Jordánská kuchyně
Navzdory skutečnosti, že jordánská kuchyně je druhem arabského vaření, má své charakteristické rysy (na rozdíl od všeobecného přesvědčení není příliš kořenitá a kořenitá)..
Jordánská národní kuchyně
V Jordánsku se vepřové maso nepoužívá k vaření, ale hojně se používají skopové, drůbeží a telecí maso a jako příloha - brambory, rýže a pšeničné krupice. Často se zde připravují polévky - čočková polévka s kuřecím masem, kořením, cibulí, citronovou šťávou nebo polévka s kuřecím masem, bylinkami, listy mulchie (podává se vařená rýže).
Předkrmy, saláty a hlavní jídla se často vyrábějí ze zeleniny, bylin a bylin. V Jordánsku se tedy saláty připravují z ředkviček, rajčat, mrkve, rukola a jiné zeleniny (olivový olej a citronová šťáva se používají k dresingu) a svačinu ve formě pečeného lilku, rajčat a cibule s tahini pastou. Pokud jde o chléb, v zemi jsou oblíbené různé druhy chleba pita, tradiční chléb “ragyf” a dorty “kamera”. Pokud vás zajímají jordánské dezerty, zkuste kandované ovoce, baklavu s pistácie., “jawafa” (guava dezert).
Populární jordánská jídla:
- “mansaf” (pokrm z jehněčího masa marinovaný v jogurtu, piniové oříšky a rýži);
- “farooj” (kuře smažené na rožni - podává se mu salát a tortilla);
- “tabbouleh” (salát s rajčaty, petrželkou, pšeničnou krupicí a kořením);
- “sambusak” (miska ve formě moučných kuliček s masovou náplní, smažená);
- “moajanat” (hovězí, špenátový a bylinkový koláč).
Kde vyzkoušet jordánskou kuchyni?
V Jordánsku existuje mnoho míst, kde si můžete dát sousto: ve službách cestujících jsou malé kavárny a drahé restaurace. Pokud chcete vyzkoušet pouliční jídlo, můžete si koupit shawarmu v hodnotě několika dinarů.
V Ammánu můžete uspokojit svůj hlad “Tawaheen al-hawa” (zde můžete sedět jak v hale, tak ve stanu na ulici; v této restauraci najdete velké porce národních jídel, rychlou obsluhu a útulnou atmosféru) a v Jerash - “Gardens & Green Valley Rst.” (zde jsou hosté ošetřováni arabskými pokrmy a čerstvě upečeným chlebem, který se peče v této restauraci v tradiční peci na kamenech).
Kurzy vaření v Jordánsku
Po včasném zjištění harmonogramu budou mít ti, kdo si přejí, navštěvovat kulinářské mistrovské kurzy v místních restauracích s následnou vlastní přípravou autentických pokrmů jordánské kuchyně.
Návštěva Jordánu stojí za plánování “Globální vesnice” (Červenec, Amman), v rámci kterého se můžete přiblížit národní kultuře, cítit původní folklór a kulturní dědictví jordánského hlavního města a navštívit kulinářskou výstavu “Jedlý dvůr” (zde vám bude nabídnuta ochutnávka jordánských jídel).
