Srí Lanka kuchyně
Srílanská kuchyně - kuchyně vytvořená vlivem indických a kulinářských tradic národů Asie a Evropy.
Národní kuchyně na Srí Lance
Srílanská jídla se připravují hlavně z rýže, zeleniny, ovoce, ryb, bylin, koření. Stojí za zmínku, že některá tradiční jídla přidávají kokosovou šťávu, palmový nektar, kokosové vločky (je vyrobena z buničiny)..
Zejména na počest kari - to se často nazývá jakékoli jídlo připravené ze směsi koření, které se rozmělňují na prášek (koriandr, chilli, kmín, kurkuma, hořčice, česnek, zázvor). Takže s touto směsí vaříme maso, kuře, zeleninu, čočku. Kromě toho se pita často podává s kari (vyrobené z rýžové mouky, vody a strouhaného kokosu). Mluvíme-li o omáčkách, pak na Srí Lance se jim líbí především anchová omáčka, která zahrnuje ovoce a koření.
Na pobřeží jsou mořské plody drženy ve velké úctě - tuňák, chobotnice, krevety, měkkýši, které jsou kořeny tradičními kořeními a kořením. Pokud jde o sladkosti, jsou zde oblíbené kyavum (jako koblihy) a aluva (místní halva)..
Populární srílanská jídla:
- “kokosový kuřecí řízek” (kari z rýže, kuřecího masa, koření, kokosového mléka);
- “malayachcharu” (nakládaná pikantní zelenina);
- “jaffinakool” (polévka s rýží, krabím, moukou, tamarindem, tygří krevety, chilli pasta);
- “palakdal” (je pyré polévka s čočkou, špenátem, kořením).
Kde vyzkoušet národní kuchyni?
Turistům v Colombu může být doporučeno, aby se zastavili “Raja bojun” (v této restauraci jsou hosté ošetřováni čerstvými zeleninovými saláty a také masem s kari a rýží), v Kandy - “Devon restaurant” (v této restauraci byste si měli pochutnat na mořských a masných pokrmech ochucených aromatickým kořením), v Galle - “Mamas Galle Fort Roof Cafe” (v této instituci si můžete užít nejlepší kari ve městě). Tip: Pokud objednané jídlo způsobuje pocit pálení v ústech, ne “dát ven” oheň s vodou - tento problém nejlépe zvládne studený jogurt bez přísad nebo obyčejná vařená rýže. Stojí za zmínku, že kromě bílé, červené rýže si můžete objednat v místních restauracích (řekněme: “redrice”).
Kurzy vaření na Srí Lance
Pokud se chcete přihlásit na kurz vaření, můžete to udělat v Unawatuně: než začnete vařit národní jídla Srí Lanky, nabídne vám výběr čerstvých produktů a koření na místním trhu. Stojí za povšimnutí, že v místních hotelech jsou restaurace, kde jsou pro hosty připraveny ryby, humři, chobotnice (mořské plody a ryby mohou být vybírány samostatně), které jsou podávány s různými omáčkami do určité doby. A proces vaření lze sledovat a vzít na vědomí některá kulinářská tajemství.
Je vhodné, aby gurmáni dorazili na Srí Lanku kvůli pořádání Gastronomického festivalu kořeněných potravin “World Spice Food Festival” (Říjen) a Mezinárodní festival koření (říjen-listopad, Colombo).
Fotky -
-
-
