Bulharská kuchyně
Bulharská kuchyně má mnoho společného s kulinářskými tradicemi Řecka, Turecka a dalších balkánských zemí.
Národní kuchyně Bulharska
Zelenina je v zemi rozšířená - používá se v čerstvé i nakládané formě, pečí se a dusí se v květináčích se sýrem feta a úspěšně se také kombinuje s masem, rybami, mléčnými výrobky, vaječnými výrobky. Pro masové pokrmy používané vepřové, jehněčí, hovězí. Pokud jste jedlík, zkuste “směsná skara” - Různé druhy kebabů a masových kuliček, které se připravují na grilu. Jídlo je obvykle ochuceno kořením a kořením, jako je tymián, bobkový list, paprika, máta, česnek.
Pokud mluvíme o slavnostních jídlech, pak je v den svatého Jiří obvyklé zacházet se smaženým jehněčím, na Nový rok vařit kapama (dušené s zelím) a na velikonoční sladké koláče “kozunaki”.
Oblíbená jídla bulharské kuchyně:
- “Shopska salát” (je vyrobeno z rajčat, papriky, sýru feta, bylin, cibule);
- “tarator” (polévka s kyselým mlékem s čerstvými okurkami, česnekem, drcenými vlašskými ořechy, hroznovým octem);
- “gouveche” (maso dušené zeleninou);
- “placia” (ryby dušené zeleninou);
- “kavarma” (pečené houby, papriky, maso a cibule).
Kde vyzkoušet národní kuchyni?
Před návštěvou restaurací bulharské kuchyně se vyplatí připravit na to, že zde najdete vydatné a velké porce jídel.
V Sofii se můžete podívat “Hajidraganovite Kashchi” (doporučuje se vyzkoušet maso s hříbky se smetanovou omáčkou a večerní program této instituce umožňuje poslech orchestru bulharského hudebního folklóru), v Burgasu - “Bms” (zde si můžete pochutnat na bulharských jídlech, kde se cena a kvalita úspěšně kombinují), v Plovdivu - “Dayana” (v této restauraci byste si měli objednat studenou polévku tortoru a salát z lilku), v Nesebaru - “Stariat kesten” (v této instituci vám bude nabídnuta lahodně vařené jehněčí a bulharské víno).
Kurzy vaření v Bulharsku
Bližší seznámení s místními pokrmy může být na mistrovských kurzech a kurzech vaření v restauracích bulharské kuchyně (je vhodné znát rozvrh předem). A pokud si chcete pochutnat na pestrém jídle, můžete navštívit jednu z bulharských vesnic, kde vás bude ošetřovat skopové maso a gyuvech jídlo, a také vám umožní účastnit se procesu vaření.
Během Mezinárodního gastronomického festivalu nebude v pořádku “primární” (Listopad, Bansko) nebo festival ryb a mušlí (září, Kavarna), kde budou hosté čekat na ochutnávku jídel z těchto produktů a účast na kulturních a zábavných akcích.
