Jídla z Bulharska
Bulharská kuchyně přijala ty nejlepší tradice byzantského kulinářství. Její recepty jsou známy mnoha ruským ženám v domácnosti. Jídla v Bulharsku se vyznačují svou originalitou. Místní obyvatelé se snaží udržet své kulinářské tradice, navzdory vlivu jiných národů..
Hlavní jídla
Bulharská kuchyně je založena na zeleninových jídlech. V této zemi je oblíbená široká škála zeleniny: mrkev, okurky, brambory, cuketa, různé druhy zelí, lilek atd. Zelenina se konzumuje v jakékoli formě. Konzumují se syrové, smažené, vařené, nakládané, dušené a plněné. Zelenina je nepostradatelnou součástí masných pokrmů.
Národní kuchyně je plná receptů, které jsou známé po celém světě. Například Bulhaři byli první, kdo vařil populární jogurt. Mléčné výrobky v Bulharsku jsou velmi běžné. Jsou zařazeny do seznamu základních produktů a přidávány do mnoha potravin. Mezi místní populací jsou také oblíbené různé druhy sýrů. Mezi nejoblíbenější patří měkký sýr feta, kashkaval, tukmanik atd..
Maso se často připravuje spolu se zeleninou a podává jídlo v hliněných nádobách. V zásadě místní ženy v domácnosti připravují tři masová jídla: kavarma v květináčích (maso, paprika, cibule, červené víno), gouvech (dušené maso, brambory, česnek, rajčata a jiná zelenina) a moussaka (brambory a mleté maso kastrol) . Sach je také populární - maso a všechny druhy zeleniny jsou smažené na pánvi.
Kulinářské tradice
Bulhaři začínají se salátem. Národní bulharské jídlo je salát Shopska. Vyrábí se z okurek, sladké pečené papriky, sýru feta, cibule, bylin. Na stole jsou vždy teplé a studené občerstvení. Pro jejich přípravu se berou dušené a trhané houby, smažené droby, klobásy atd. Každá vesnice má vlastní recepty na výrobu polévek zvaných chorba. Na prvním místě je fazolové guláš s přídavkem smažených masových kuliček a vařených uzených uzenin..
Telecí guláš je připraven na prázdniny. Ze studených polévek, nejoblíbenějšího taratátora. Vyrábí se z jemně nasekaných okurek, vlašských ořechů, česneku, kopru a kyselého mléka. Součástí bulharské kuchyně je neobvyklý způsob tepelného zpracování surovin. Výrobky jsou pečlivě napařovány na nízké teplo po dobu jedné hodiny. Kromě toho jsou všechny komponenty podrobeny tepelnému zpracování najednou. Bulhaři tedy připravují hlavní jídla a polévky. Sladká jídla Bulharska jsou také rozmanitá. Vyrábí lahodné koláče, vídeňské koláče, orientální cukrovinky (baklava, tulumba).
