Tradiční kuchyně Tádžikistánu
Jídlo v Tádžikistánu není problém: najdete restaurace, kde můžete jíst téměř na každém kroku. Bohatost výběru jídel však závisí na velikosti sídliště - čím větší je, tím širší je sortiment. Například v Dushambě najdete mnoho kaváren a jídelen nabízejících svým návštěvníkům menu s desítkami různých jídel, zatímco na Pamir Highway v místních čajovnách můžete nabídnout pouze jednu polévku.
Jídlo v Tádžikistánu
Strava tádžiků sestává z ovoce, zeleniny, masa (jehněčí, kozí, hovězí, drůbež, zvěřina), rýže, luštěnin, polévek, moučných výrobků. Tádžikové rádi ochutnají svůj anýz, šafrán, dřišťál, koriandr, zira, petržel, zelená cibule, kopr.
Tádžikové mají velmi rádi moučné výrobky: místní ženy pravidelně vaří koláče, kartáč, lagman a ugro. Tádžici používají k přípravě moučných jídel vejce, mléčné výrobky, zeleninu, byliny, maso. Jejich oblíbená jídla jsou manti, mleté koláče (sambusa), různé druhy nudlí s masem (lagman, shima).
V Tádžikistánu stojí za to vyzkoušet kebab; “kazy” (národní uzenářská klobása); kabob (mleté maso z mletého masa - jehněčí maso); kaurdak (pečený v Tádžiku); Shakhlet (zelí v Tádžiku); pilaf; jehněčí nebo kozí polévka se zeleninou, česnekem a bazalkou (“Shurbo”).
A sladký zub jistě ochutná místní sladkosti - halva, kartáč, sladké listové těsto, pichak (tradiční sladkosti), nishallo (hmota ve formě krému ze šlehacích vaječných bílků, cukru a kořene mýdla).
Kde se najíst v Tádžikistánu? K vašim službám:
- kavárny a restaurace;
- Rychlé občerstvení západního stylu, kde si můžete objednat hranolky a hamburgery;
- Oshkhons a čajovny (národní jídelny).
Nápoje v Tádžikistánu
Oblíbenými nápoji tádžiků jsou čaj (zelený, černý), shirsha (čaj s mlékem), sorbety (ovocné ozdoby s cukrem), ayran (kyselé mléko).
Pokud jde o alkoholické nápoje, oblíbená je zde vodka, brandy, víno, šampaňské, pivo..
Gastronomická cesta do Tádžikistánu
Pokud si myslíte, že tádžická jídla zcela opakují pokrmy národů střední a střední Asie, měli byste se vydat na gastronomickou cestu do Tádžikistánu, abyste se ujistili, že opak.
Můžete ochutnat národní jídla v různých místních stravovacích zařízeních, ale je ještě lepší navštívit některou z tádžických rodin (jsou přátelští k hostům své země). Zde budete ošetřeni různými lahodnými pokrmy a samozřejmě zeleným čajem, který se podává v misce, a nabídnou vám také, abyste si mohli vychutnat ovoce, zákusky a sladkosti v kousnutí čaje..
V Tádžikistánu uvidíte nejen jezero Karakul, horský systém Pamir, léčivé minerální prameny, starobylé památky zoroastrianismu, ale také chutnající pilaf (v zemi existuje více než 400 receptů na toto jídlo) a další chutná národní jídla.
Fotografie národních jídel Tádžikistánu -
-
-
