japonská kuchyně
Japonská kuchyně je originální a originální (výrobky jsou podrobeny minimálnímu tepelnému ošetření, aby byla zachována jejich přirozená chuť a vzhled).
Japonská národní kuchyně
Hlavní roli v japonské kuchyni hraje rýže (podává se v samostatném obalu jako samostatná mísa nebo příloha), která nesoluje, ale podává se s různými kořeními a omáčkami.
Japonci milují ryby a mořské plody: přestože existují recepty, díky nimž jsou mořské plody pečlivě zpracovávány, jsou často konzumovány surové (sashimi - kousky syrové ryby s wasabi a sójovou omáčkou). Sušené mořské řasy, houby, tofu, okurky, ředkvičky často slouží jako příloha nebo svačina..
Populární japonská jídla:
- “tempura” (ryby v těstíčku);
- “kushiyaki” (grilované mořské plody a ryby, grilované);
- “nikuzyaga” (dušené maso s bramborami a cibulkou);
- “norimaki” (miska ve formě japonských zelných rohlíků z rýže a ryb, které jsou baleny do mořského kale).
Kde vyzkoušet národní kuchyni?
Pokud chcete vyzkoušet sushi, nezapomeňte na to “sushi od šéfkuchaře” může být docela drahé potěšení, proto, aby se zachránil, je lepší objednat různé sushi a sashimi (“moriwase”) nebo je kupujte v kaiten, kde talíře pocházejí ze sushi “se pohybují” na dopravní pás (návštěvníci si mohou nezávisle vzít, co chtějí).
V Tokiu můžete navštívit “Kyubey” (tato japonská restaurace se specializuje na přípravu různých druhů sushi, rohlíků a sashimi), v Sapporu - “Aji no tookeidai” (specialita - klasické nudlové nudle) nebo “Hanamaru” (milovníkům sushi a jiných národních dobrot se to bude líbit zde), v Kjótu - “Omen Ginkakuji Honten” (rozpočtová instituce, kde můžete ochutnat nudle s různými kořením a omáčkami) nebo “Tsujiri Honten” (sladký zub si rád užije japonský čaj se sladkostí zde), v Osace - “Ipppudo” (specialitou jsou soba nudle a kromě toho se japonská jídla připravují podle originálních receptů).
Kurzy vaření v Japonsku
Zájemci o Tokio (“Sushi Academy”) se mohou naučit umění výroby sushi v krátkém i plném profesionálním kurzu (je možné navštěvovat soukromé hodiny nebo absolvovat večerní kurzy). Stojí za zmínku, že se často konají online workshopy od slavných kuchařů. Ti, kteří se chtějí dozvědět o japonských tradicích vaření v Osace, nabídnou možnost přihlásit se do kurzů na Tsuji Culinary Academy (kurzy jsou vedeny v angličtině). Pokud je vaším cílem naučit se vařit několik pokrmů kjótské kuchyně za pár hodin, doporučujeme vám podívat se na kurzy vaření v kjótském domě Waku Waku Kan.
Do Japonska můžete přijít během festivalu hub (říjen) nebo podzimního festivalu (Sapporo, září), který je věnován gastronomii, takže návštěvníci budou mít hodiny a ochutnávky.
Fotky -
-
-
