Restaurace v Japonsku
Země vycházejícího slunce je z pohledu ruského cestovatele jedním z nejexotičtějších a nejzáhadnějších. Jazyk je zde zcela neznámý, místo písmen jsou zde hieroglyfy a v kuchyni, která není příliš jasná, se nepoužívá ani příbor známý pro oko. Ve skutečnosti se ukazuje, že všechny tyto housky, sushi a sashimi jsou Evropany již dlouho známé, ale skutečné restaurace je vaří jen v Japonsku.
Tři velryby a stovky ryb
Hlavní tři produkty, bez nichž japonská kuchyně není možná, jsou ryby, rýže a mořské řasy. K základním ingrediencím se přidávají stovky dalších přísad - od hub po kořeny lotosu a od bambusových výhonků až po kapradí. Ale aby se jídlo ukázalo jako skutečně japonské, musíte použít mnoho tajemství orientálního vaření, z nichž hlavní je vaření těsně před podáváním. Téměř ve všech restauracích v Japonsku je místo, kde můžete posedět a sledovat, jak kuchaři kouzlí nad přípravou vaší objednávky.
Mouka volby
V zemi vycházejícího slunce jsou všechny stravovací podniky rozděleny do dvou podmíněných skupin. První nabízejí širokou škálu jídel, zatímco druhé se specializují na jednu věc. Prvním typem restaurací v Japonsku jsou rodinné kavárny, kde můžete ochutnat nejen místní, ale i čínskou kuchyni, a podniky se stanovenými jídly a snack bary, které zároveň nabízejí obrovský seznam jídel v malých porcích.
Specializované restaurace v Japonsku se postupně dělí do několika hlavních skupin:
- Sushi-wa, kde se vaří všechny druhy sushi. Můžete sedět u samostatného stolu nebo u pultu, kde pracuje šéfkuchař sushi.
- Kaiten-sushi - se stejným sortimentem, ale s dopravním pásem, odkud si hosté vezmou svá oblíbená mistrovská díla. Na konci jídla se vypočítá počet konzumovaných pokrmů, přičemž cena každého z nich je určena barvou talíře, kde se jídlo nachází. Průměrný účet je přibližně cena srážky pro dítě v běžném kadeřnictví v Tokiu.
- Okonomiyaki-wa - restaurace v Japonsku, kde jsou v tabulkách namontovány páječky, kde si hosté sami smaží ploché koláče s různými ingrediencemi podle svého výběru. Toto jídlo se nazývá japonská pizza a je považováno za rychlé občerstvení..
- V restauracích Fugu se podávají pokrmy smrtících ryb, které v zemi ročně konzumují nejméně deset tisíc tun. Můžete věřit místním kuchařům: s takovým obratem jedu „zvládají“ otrávit jen pár návštěvníků ročně.
Fotky -
-
-
