Slovenská kuchyně
Slovenská kuchyně je “koktejl”, vytvořené z evropských kulinářských (zejména maďarských, německých a rakouských) a složek národní barvy.
Národní kuchyně Slovenska
Slovenská kuchyně vychází z knedlíků, knedlíků, masa, zeleniny a sýrů. Jedlíci masa potěší konzumace pečené kachny s kysaným zelím; vepřové obálky s chřestem, mletou šunkou a sýrem; masové pasty ze zvěřiny; pečená husa s knedlíkem. Není možné si představit místní kuchyni bez prvních chodů - na Slovensku jedí zeleninu, sýr, maso, houby a dokonce i česnekovou polévku.
Milovníci cukrářských a moučných výrobků nezbavují slovenské palačinky s broskvovou náplní a “longosha” (koblihy smažené v oleji, do kterého se přidává česnek).
Oblíbená jídla slovenské kuchyně:
- “jaterní kančí koleno” (jídlo ve formě smažené vepřové stehno);
- “kořeněné sýry” (sýr smažený v dechu);
- “Spišský trik” (jídlo ve formě masového gulášu s bramboráčky a žampiony);
- bramborové koláče-“Loksha” s husí křídly;
- plněné kuře s paprikou.
Kde vyzkoušet slovenskou kuchyni?
Než si něco objednáte v místních restauracích, doporučujeme turistům seznámit se s nabídkou a cenami. Stojí za povšimnutí, že většina restaurací je soustředěna ve velkých městech a velkých regionech, proto byste se měli odpočívat daleko od turistických tras a měli byste se připravit na to, že potravinářská zařízení budou mnohem méně běžná (je vhodné je hledat v hotelech, ubytovnách a penzionech). Chutná jídla si můžete vychutnat v hospodách: Slovenská pivnice nabízí jídlo za nižší ceny než v jiných stravovacích zařízeních.
Doporučujeme uspokojit hlad v Bratislavě v roce 2007 “Slovenská hospoda” (Slovenská kuchyně zde čeká hosty - v nabídce najdou bramborové knedlíky se sýrem a dezerty z kyselého mléka a není pochyb o tom, že sýr bude podáván se studeným pivem) nebo “Modra hvězdzda” (zde byste měli vyzkoušet dušené hovězí maso se zeleninou a kořením, stejně jako vařené koleno).
Kurzy vaření na Slovensku
Pobyt v jednom z eko-hotelů ve slovenském městě Košice, kteří chtějí být nejen ošetřeni sezónními pokrmy, ale budou také vést mistrovské kurzy při jejich přípravě (pokud si přejete, můžete se po vaření šéfkuchaře zúčastnit vaření).
Na jedné ze slovenských farem se můžete hýčkat správnou ekologickou výživou. I když si budete přát, pořádají se zde pro vás gastronomické mistrovské kurzy, které zahrnují nezávislé vaření slovenských jídel a jejich ochutnávky hřibem a švestkovým brandy.
Výlet na Slovensko je načasován tak, aby se kryl s prázdninami “Vinařství” na počest hroznů a mladého vína (září) nebo Zimní kulinářský festival (leden – únor), věnovaný slovenské kuchyni.
Fotky -
-
-
