Norská kuchyně
Vzhledem k tomu, že v zemi dominuje drsné klima a rozvinutý rybolov, je zastoupena hlavně norská kuchyně “rolník” nádobí.
Národní kuchyně Norska
Nejběžnějším místním produktem je norský losos, ale kromě toho se v Norsku připravují také pokrmy z jiných ryb - růžového lososa, platýse, halibuta a pstruha. Tak tady s velkou úctou “clipfix” (sušená treska), “sursild” (sleď marinovaný s cibulí) nebo “fiscailier” (tresčí játra s kaviárem).
Z masových pokrmů (obvykle podávaných s bobulovými a sladkými a kyselými omáčkami) budou cestujícím nabízeny k jídlu steaky, řízek, smažená vepřová žebra, dušené maso s greeny a jako příloha - luštěniny, brambory, zelí, obiloviny.
Nedílnou součástí norského vaření jsou pekárenské výrobky: oblíbené jsou například bramborové bochníky (“lefse”) a křupavé chléb jako pita chléb (“knackbred”).
Populární norská jídla:
- “fiskeboller” (rybí masové kuličky s omáčkou);
- “hitballler” (jídlo ve formě hovězího masa s omáčkou);
- “forikol” (jídlo ve formě pečeného jehněčího masa s dušeným zelím a moukovou omáčkou);
- “smalahov” (jídlo ve formě dušené jehněčí hlavy);
- “otáčet se” (tradiční norské palačinky);
- “spillingball” (skořicové rolky).
Kde vyzkoušet norskou kuchyni?
Mnoho restaurací nabízí svým hostům možnost vychutnat si tradiční norská jídla ve formě losů, zvěřiny, lahodných rybích pochoutek za rozumné ceny..
V Oslu můžete jíst “Kaffistova” (v této kavárně jsou návštěvníci ošetřováni sušenými rybami, bramborovými knedlíky, masovými řízečky, zvěřinými pokrmy) nebo “Oslo spiseforretning” (tato restaurace osloví gurmány, kteří si mohou pochutnat na kuřecích frikaschách, pollocku s klobásou s cibulí, rybím klipem), v Bergenu - “Finnegaardstuene” (z rafinovaných verzí klasických norských jídel byste měli vyzkoušet smaženou tresku s vinnou omáčkou a čočkovým pyré, teplý salát s řepou a zvěřinu s jalovcovou omáčkou).
Kurzy vaření v Norsku
Chcete ochutnat norská jídla v tradičních stravovacích zařízeních a sami se podílet na jejich přípravě? Podívejte se na gastronomický výlet “Oslo Food Tours”, během kterého vám bude nabídnuta návštěva malých obchodů s jídlem a dezerty.
Výlet do Norska lze načasovat tak, aby se shodoval s Gastronomickým festivalem “Matstreif” (Oslo, září), Royal Crab Festival “Polární podívaná” (v říjnu až prosinci je v rámci festivalu uspořádána ochutnávka krabího masa s horkými a sladkými omáčkami, jsou organizovány králové krabi safari a začíná fungovat kulinářská škola pro děti) nebo Kulinářský festival “Gladmat” (Stavanger, červenec).
Fotky -
-
-
