Vína z Rakouska
Dokonce i Keltové v 7. století před naším letopočtem se zabývali vinařstvím a vinařstvím na území moderního Rakouska. S příchodem Římanů se plocha vyhrazená pro vinice výrazně zvýšila. Císař Karl Veliký neocenitelným způsobem přispěl k rozvoji rakouského vinařství zavedením katastru vinařství a od té doby získává rakouská vína první klasifikaci.
Historie s geografií
Dokumentární odkazy na rakouská vína jsou již obsaženy v dokumentech 16. století. Od té doby zažil vinařský průmysl v zemi mnoho vzestupů a pádů souvisejících s válkami, přijetím nových zákonů, hospodářským růstem a epidemiemi zemědělských škůdců..
Rakouská výroba vína dosáhla průmyslové úrovně v polovině dvacátého století, kdy vinaři měli nové zemědělské stroje, hnojiva a další technologické inovace.
Většina ovocných vinic Rakouska se nachází v jihovýchodní oblasti. V poměru bílých a červených vín Rakouska převládá světlo. Čtyři hlavní oblasti výroby vína v zemi jsou Štýrsko, Vídeň, Dolní Rakousko a Burgenland..
Odrůdy a vína
Přední rakouskou odrůdou je Grüner, z níž se vyrábí lehké a živé bílé víno, které se vyznačuje ovocně kořenitou vůní a dochutí. Italian Riesling vyrábí vína s příjemnou kyselostí, svěží a čirou. Měkká a bohatá ořechová chuť odlišuje bílá vína od Neuburgeru.
Červené rakouské odrůdy révy jsou Zweigelt a Blaufrenkisch. První dává gurmánům silné víno s vůní třešní, které je obvyklé pít mladé. Bobule Blaufrenkisch se používají k výrobě vín s nádechem ostružiny a černého rybízu..
Klasifikace a cukr
Hlavním kritériem pro komplexní klasifikaci rakouských vín je obsah cukru v mladině, ze které se nápoj míchá. Klasifikační tabulka je jednou z nejobtížnějších na světě a obsahuje tucet podtříd. Typickými představiteli rakouských vín jsou:
- Stolní vína TAFELWEIN - nejoblíbenější kategorie. Vyrábí se ze směsi hroznů, které lze sklízet v EU..
- Místní víno LANDWEIN se vyrábí z plodů určité oblasti. Obsahují více alkoholu a cukru než ty předchozí..
- QUALITATSWEIN je značkový produkt, jehož produkční oblast je uvedena na etiketě. Mají speciální kód, který je přiřazen při zvláštních ochutnávkách.
- Kabinetní vína Rakouska KABINETTWEIN, lahvová pouze v zemi.
Fotky -
-
