Zcela neočekávaně jsem se během vstřebávání další části polévky Tom Kh rozhodl napsat, jak to zde vaříme. Samozřejmě, «kuchařka» říká se to nahlas, protože u nás je většinou polotovar, ale tam se také vaří. A co je nejdůležitější, náš recept je velmi jednoduchý a vyžaduje minimum času. Je pravda, že Tom Kha není úplně thajský, ale ruským způsobem, ale pro mě je dokonce lepší než ten tradiční. Obecně už nebudu mučit, řeknu.
Nejjednodušší recept na polévkovou polévku Tom Kh
Koupeno vůbec supermarket sáčky Roi Thai s Tom Kha Soup. Jsou dvou typů: 250 ml a 500 ml. Druhý je samozřejmě levnější. Budete také muset koupit kokosové mléko, které se prodává všude, dokonce i v obchody se smíšeným zbožím 7-11.
Nakupte kokosové mléko v Roi Thai
Ve skutečnosti tyto stejné tašky Roi Thai již mají hotovou polévku, ale oni «prázdný», bez zeleniny, krevet a masa. Nejčastěji se Tom Kha Gai (s kuřetem) prodává v kavárně, ale obvykle to dáváme přednost, nebo jen zeleninu, nebo Tom Kha Kung (s krevetami).
Chci také vysvětlit, proč přidat kokosové mléko, pokud se zdá, že v Roi Thai již existuje, jsou polévky připravené. Faktem je, že úplně první Tom Kha, který jsem zkusil, zanechal nesmazatelný dojem a byl si pamatován jako ideál polévky. Takže v něm bylo dost kokosového mléka, takže v některých kavárnách se zdá, že Tom Kha je zředěný, o Roi Thai nic nehovoří. Zkuste to, získá se mnohem bohatší chuť.
Tentokrát na Tops Marketu nebyly žádné velké balíčky a já jsem koupil vždy 250 ml. Dále je to stále jednodušší. Řezáme zeleninu a vaříme. Jaká zelenina? Ano, jakékoli: mrkev, cibule, květák, cuketa, některé zelené, brambory. Ve skutečnosti všechno, co se vaří na běžnou ruskou zeleninovou polévku a co je v lednici. Cibuli můžete zásobit mrkví, ale obvykle jsme líní, chuť je dost.
Nalijte obsah všech 4 balíčků (3 Roi Thai + 1 kokosové mléko) do pánve, přidejte dříve vařenou zeleninu (kdokoli se jí líbí, silnější nebo tenčí), přiveďte k varu a je to! Polévka Toma Khy je připravena! Můžete zde také nechat vařené kuře nebo krevety. Krevety, mimochodem, lze vařit přímo tam, potřebují jen 1-2 minuty, aby se vařily.
Takovou sadu používáme pro pánev
Pravidelně vařená zelenina
Přidejte vše od sáčků po zeleninu
Polévka Tom Kha + rýže + pepř podle chuti
Tradičně se všechny thajské polévky jedí s rýží. Také to děláme. Nikdy s ním nezažili zvláštní lásku, ale buď v Thajsku je rýže jiná, nebo něco jiného, ale teď ji chci neustále. Obecně je rýže potřebná k uchopení kořenitosti, opravdu to pomáhá.
Proč přidávám pepř? Protože podle mého názoru Roi Thai, zředěný zeleninou a kokosovým mlékem, není vůbec pikantní, zejména pokud je to s rýží. Ale je to pro každého.
750 ml Roi Thai + 250 ml kokosového mléka + zelenina = máme dost na 3-4 normální porce. Ukázalo se, že je levnější než v kavárně a mnohem uspokojivější, protože v thajských polévkách obvykle kromě «voda» a krevety / maso, není nic, kromě talíře vařené rýže navíc ušetříte.
P.S. Ano, málem jsem zapomněl, tento rozpočet se získává pouze v Thajsku. V Rusku jsou thajské sáčky Roi dražší. Na druhou stranu není na výběr, v thajských kavárnách v Moskvě jsou ceny ještě vyšší.
