Naposledy jsem mluvil jídlo v Thajsku v thajských kavárnách a v thajské supermarkety. Příběh bude neúplný, pokud ignorujete trhy se zeleninou, ovocem a jinými potravinami. Na trzích se prodává mnoho zajímavých věcí a určitě budete chtít vyzkoušet vše. Alespoň proto stojí za to tam jít. Získejte také příležitost dotknout se jiné stránky thajského života, tedy integrálu.
Thajsko je jeden trh s pevnými potravinami, prodává se všude. Představte si, jak pohodlné je, když máte možnost jíst nakrájené ovoce za nominální cenu na ulici, nebo když máte vařenou podložku Pad Thai. To platí zejména o přeplněných místech - v blízkosti obchodů, na populárních ulicích, na plážích, během prázdnin. Mimochodem, jedná se o přímou tradici Thajska, no, bez tun rozmanitého jídla nemůže existovat dobrý festival.
Obsah článku
Trhy v Thajsku
Tržní hodiny
Trhy v Thajsku jsou obvykle denně, ráno nebo večer, nebo v některé dny v týdnu. Navíc na jednom místě může být trh ve večerních hodinách v pátek a na jiném - ráno v pondělí. Místo, kde se trh obvykle koná, může vypadat jako betonovaná platforma s řadami podnosů pod střechou, nebo to může být obyčejná prašná pustina v netržních dobách. Tržní hodiny musí být nalezeny v konkrétní oblasti / letovisku od místních obyvatel, řeknou vám s jistotou, kde a kdy.
Existuje také typ trhu nazývaný noční trh, který se překládá jako «noc». Ale ve skutečnosti je večer, od západu slunce (17-18 hodin) do večera (20-21 hodin). Zpravidla se jedná pouze o smíšený trh, kde se prodává oblečení, cetky a různá hotová jídla, počínaje tradičním Pad Thai, končící vařenými hranolkami a ovocnými krky.
Phuket open air market
Vnitřní trh Chiang Mai
Mobilní mini trh
Ceny produktů
Ceny na thajských trzích se ne vždy velmi liší od cen ve velkých supermarketech, jako je Tesco Lotus a Big C. Když začíná místní ovocná sezóna, lze ji koupit na trhu za téměř cent. To se týká liči, longans, rambutanů, manga, durianů, ananasu a jiného thajského ovoce. Banány, kokosové ořechy, papája, vodní melouny lze zakoupit téměř po celý rok.
Náklady na některé výrobky na trzích:
- Meloun - od 20 bahtů / kg.
- Mini banány od 10 bahtů na malou větev.
- Mango - od 10 do 25 bahtů / kg pro zelené a od 70 bahtů / kg pro velké žluté mango, je možné koupit žluté za 35 až 45 bahtů / kg, pokud jsou v sezóně malé a lehce přezrálé.
- Kokos - 15-40 kusů bahtů. Na trhu se kokosové ořechy často prodávají nezpracované, celé. Na požádání vám mohou otevřít matici s velkým sekáčkem přímo u vás.
- Thajské sushi - 5-10 bahtů na malou věc. Chuť není moc působivá, ale pro změnu můžete zkusit.
- Thajské sladkosti, koblihy, dorty, koláče - od 5 do 15 bahtů na malou věc.
- Již vařená ryba - od 25 bahtů pro dvě malé ryby. Existuje velká ryba vařená v soli, v oblasti 100 bahtů za kus.
- Palačinky s náplní (obvykle banán s vejcem, ale existují manga atd., Pokud je to žádoucí, mohou nalít kondenzované mléko, čokoládu nebo džem) - 35-40 bahtů za kus. Stejně jako v Moskvě je shawarma a v Petrohradě shawarma, tyto palačinky se v různých oblastech nazývají jinak. Někde to «banánová palačinka», někde «rotee». Ve spodní části si můžete prohlédnout video o tom, jak jsou vařeny.
- Smažená rýže, nudle, saláty v sáčku, vývary - od 25 bahtů na porci, obvykle 35-45 bahtů.
- Krájené porcované ovoce v podnosu - 25-40 bahtů.
- Durian - od 90 bahtů / kg.
- Rambutans - od 20 bahtů / kg.
- Mangosteen - od 30 bahtů / kg.
- Papaya - od 20 bahtů / kg.
- Ananas - od 30 bahtů za kus.
- Rajčata, okurky atd. zelenina - od 20 bahtů / kg.
- Mušle - od 45 bahtů / kg.
- Velké krevety - od 150 bahtů / kg.
- Šneci, lastury atd. - od 120 bahtů / kg.
- Tygří krevety - od 350 bahtů / kg.
- Hotové vepřové špízy na špízech, plesech, uzeninách - asi 30 bahtů za kus.
Thajsko ovoce ceny
Jídlo podle hmotnosti, 100 g - 10 bahtů
Dva podložky na rýži pro 20 bahtů
Ceny oblečení
Ceny oblečení a obuvi na trzích začínají téměř od nuly. Nejjednodušší kalhoty s kapucí si můžete koupit za doslova 50 bahtů. Bavlněné dětské šaty - od 30 bahtů, gumové dětské žabky - od 30. Samozřejmě je to nejlevnější a nejnižší kvalita, «Jednoho dne». Ale pokud to není čínská hra a syntetika, možnost «na pláž a vesnici» tam si můžete koupit. Thajci moc milují příjem «koupit 3, získat slevu». Například dětské letní šaty jsou 50 a tři - za 100. Sukně pro 80 a tři - pro 200. Dámské halenky na trzích lze zakoupit od 100 bahtů, džíny - od 300, krátkých kalhot - od 200. V místech, kde se prodává oblečení , určené pro cizince, ceny jsou určitě dražší. Obvykle to «etnický» barevné tašky, šaty, sukně, halenky. A la ručně. V tomto případě bude šaty-letní šaty s větší pravděpodobností 400-500 bahtů a výše, halenky a vrcholy - od 150 bahtů, plážové břidlice - v oblasti 100 bahtů, dětské oblečení - od 200 bahtů.
Co si můžete koupit na thajském trhu
Trhy v Thajsku se dělí na rybu (trh s mořskými plody), ovoce a zeleninu a smíšené, kde prodávají nejen potraviny a hotová jídla, ale také oblečení. Můžeme říci, že existují trhy, kde se prodávají pouze oblečení a další doplňky, ale i tam budou prodávat jídlo. Ano, ovocná zelenina a maso-ryby nemusí existovat (nebo bude prostě malý výběr), ale v každém případě bude hotové jídlo prodáno.
Na turistických místech jsou také příkladné trhy pro cizince. Plody tam jsou krásné, vybrané, hlavně ty, které jsou oblíbené u turistů. Často se tam prodávají také plastové koše pro přepravu ovoce (zejména pro přepravu v letadle v příručních zavazadlech). Ceny na těchto místech jsou vyšší než na běžných trzích. «pro lidi».
oblečení
Kromě produktů na thajských trzích se prodávají také oblečení, obuv, různé potřeby pro domácnost atd. Na trzích pro místní obyvatele se oblečení prodává nejjednodušší, nejlevnější, ve většině případů syntetická čínština. Jedná se o trička, šortky, šaty, kšiltovky atd. Od bot - gumové žabky, falešné krokusy, tenisky. Existují oblečení pro děti. V jižních oblastech Thajska je mnoho muslimů, a proto na trhu existují specifické oblečení pro muslimské ženy - šaty s dlouhými rukávy.
Pokud to není syntetika, ale bavlna, pak si můžete koupit něco na trzích, ale spíše jako plážový doplněk nebo suvenýr. Protože kvalita není příliš dobrá a na trhu není co vyzkoušet. Ale pokud najednou máte rádi legraci «autentický» sukně nebo jednoduchá dětská bavlněná sarafan nebo pánská košile s krátkým rukávem - na thajských trzích je možné si koupit vše, na thajských trzích je vše levné, ceny začínají od doslova 25 bahtů.
Na turistických místech jsou na každém kroku malé trhy se specifickým zbožím pro rekreanty: plavky, dětské gumové prsteny a volánky, bazény, všechny druhy plastových kbelíků a lopatek pro děti, kraťasy, trička, trička, kšiltovky, šaty. Toto je oblečení pro cizince, místní nenosí. Je to o něco lepší kvalita než na docela venkovských trzích. Ale přesto je to spíše pro spontánní nákup po nadšení z dovolené. I když je třeba připustit, že nákup barevných slunečnic a nadýchaných sukní v Thajsku je příjemnější za ceny než v Rusku.
Ovoce
V Thajsku jsem se stal téměř modlářem manga a papáji. Jak se ukázalo, ne každý má rád papáji (na rozdíl od manga). Také jsem to hned nezkoušel. Ale pak se v mé snídani stala pravidelnou.
A samozřejmě nemůžu říct jen pár slov o manga. Její chuť lze srovnávat s dobrým sexem, protože to nikdy neobtěžuje a pokaždé je chuť tak silná, jako by poprvé. Představte si, že pokaždé, když jíte rajče, zvoříte - «ach bože, jak chutné!» Je těžké si to představit? Ano, rajčata teď nejsou stejná, ale s mangem to bude jen to.
Tropické ovoce Thajsko
Papaya nebo mango - nejlepší snídaně na světě
V Pattaya dokonce píšou na trhu rusky
Durians jsou další «ikonický» thajské ovoce. Buď je zbožňován nebo nenáviděn. Jsou o něm legendy, po kterých se ne všichni odvážou zkusit to. Durian si dokonce zaslouží tu čest, že je zmiňován v oficiálních pravidlech a značkách na veřejných místech - nelze je přepravovat letadlem, a některé hotely jim zakazují, aby byly odvezeny do pokojů. Obecně se jedná o velmi specifické thajské ovoce pokryté legendami. Durian plody jsou velmi velké, zelené barvy, s ostrými hroty a uvnitř jemného masa je trochu žluté. Protože je pro začátečníka velmi obtížné řezat durian, jejich dužina se často prodává v samostatných kusech, v podnosu pod filmem. Levná duriana pouze v sezóně a obecně je nelze nazvat levným ovocem. Já osobně mám rád duriana. Dokonce jsem o něm vytvořil samostatný příspěvek s videem - Co voní durian.
Počítadlo s mými oblíbenými duriany
Když v Thajsku začíná ovocná sezóna, prodávají se na trzích doslova vozy - hromadí velké hory do pickupů, přepravují je ulicemi a obchodují je ze zásobníků na okraji. V zásadě se jedná o levné ryze asijské ovoce: longan, rambutan, liči, tamarind, sledě, mangostanu, guava, sapolilla, růžové jablko, cukrové jablko, carom, jackfruit. Ano, v Thajsku je spousta ovoce. Vše výše uvedené je docela konkrétní, ale pokusit se o to je zajímavé. Z toho, co se cizincům obvykle líbí, můžete jmenovat kokosové ořechy, již zmiňované mango, mučenky, pomelo, dračí ovoce, ananas (v Thajsku jsou mnohem chutnější než ty, které se zde prodávají), mandarinky (thajské mandarinky se zelenou pokožkou). Z ovoce, na které jsme zvyklí, se vodní melouny prodávají na trzích (navíc je uvnitř druh jakýchsi podlouhlých a žlutých, ale stejně chutnají), malé banány (také velmi chutné, mnohem lepší než naše), jablka a čínské hrušky.
Thajci někdy přidají polystyren, aby získali více ovoce
I když nejsou žádní zákazníci, můžete spát
Zelenina
Pokud mluvíme o zelenině, pak v Thajsku není příliš mnoho druhů a jsou levné. Kromě obvyklých bramborových mrkví a rajčatových okurek se na trzích prodává také velké množství zelených listů a listů hlávkového salátu. Od obvyklého koriandru a petrželky po svazky nevzhledné trávy. Z produktů, které nám nejsou příliš známé a které jsou milovány Thajci, můžeme jmenovat klíčky z chřestu, zelený lilek a thajské cukety, zelené fazolky. A já osobně se mi opravdu líbila tráva Morning Glory a Kale, lze je přidat do salátu nebo omelety.
Kromě čerstvé zeleniny a ovoce se na trzích prodává velké množství všech druhů koření ve formě prášku, těstovin nebo celého sušeného ovoce..
Thajská zelenina a byliny na trhu
Hlavní složkou thajské kuchyně
Podivné koláče ve vědrech
Thajští farmáři přivezli nějaké zelené
Maso a ryba
V Thajsku se často a v jakékoli lokalitě nachází trh s mořskými plody nebo trhy s mořskými plody. Tam kromě skutečné ryby najdete také krabi, krevetky, různé odrůdy mušlí a mušlí, šneky, šermíře a další mořskou exotiku. Stojí to všechno různými způsoby. Od levných mušlí ve skořápce po velmi drahé (zejména při současné míře rublů) tygří krevety na 450 bahtů za kg.
Ryby a mořské plody se prodávají čerstvé, obvykle se jedná o ranní úlovek. Rozložte všechno na led. V řadách ryb samozřejmě existuje vůně a mouchy také létají, ale mořské plody na policích dlouho netrvají, rychle všechno rozebírají. Takže to, co se stane poledne, nezbývá nic.
Syrové maso se prodává také na thajských trzích, ale vzhledem k klimatu (a mouchám létajícím nad masem) se ne všichni cizinci rozhodnou koupit ho na trzích.
Ryby a mořské plody obvykle leží na ledu
Čerstvé prasečí hlavy téměř chrochtají
Hotová jídla
Jedním z hlavních rozdílů mezi thajskými trhy a našimi je to, že se tam prodává velké množství hotových potravin, které lze okamžitě konzumovat na místě nebo je odvézt domů do podnosu nebo sáčku. Neustále jedím na ulici, je to velmi chutné a levné.
Nejběžnějším pokrmem na trhu jsou pad thajské rýžové nudle. I když se mi osobně na trzích moc nelíbí, protože to není vždy pravý Pad Thai, ale spíše jen smažené nudle. Také často kupuji zeleninové jarní závitky s pikantní sladkou omáčkou nebo krevetami v těstíčku. A pijte celou tuhle věc dokonale s ovocným krkem z manga nebo ananasu. Spíše jako kebab na špízech kuřecího nebo vepřového masa, ale chobotnice jsou docela tvrdé, amatérské.
Smažená chobotnice na dřevěných špejlích
Trhy se obecně prodávají hlavně smažené a vařené, ve vývaru, omáčce a velmi pikantní. Uzené maso a ryby, všechny druhy nudlí - ve vývaru i smažené, rýže (bez ní), thajský sumec zelený papájový salát, dušená zelenina, všechny smažené koláče, koblihy a koláče. Často také můžete vidět zásobníky s thajskými rohlíky a sushi. Včetně zeleného kaviáru. Nechutnají dobře, ale za změnu můžete vyzkoušet.
Na trzích jsou také zásobníky, kde můžete sbírat salát ze surovin. A stává se, že takové saláty se prodávají hotové, v nafouknutých pytlích. Na trzích si často můžete koupit dušené kachní plátky, s rýží, jako druhý chod nebo vývar. Rotee nebo banán palačinka - palačinky plněné banánem a kondenzovaným mlékem - jsou mezi turisty vždy populární. Obecně lze říci, že rozmanitost thajských potravin lze popsat donekonečna, ale je lepší přijít na trh a vidět vše (dotek, čich, zkuste) sami.
Chlébové koule v oleji
Nakupuji na trhu hotovou rýži
Banda čipů
Exotické jídlo
Předpokládá se, že v Asii často jedí něco, co je pro nás Evropany těžké si představit. Ale za všechno zimování v Thajsku Z exotiky jsem viděl jen smažený hmyz a živé žáby, a ne na každém trhu. Ale když jsem byl v Číně a šel jsem jim na trh, ano, spousta dobrých věcí, které se děsí podívat.
Takže v Thajsku nenajdete něco velmi neobvyklého, zejména pokud jde o letoviska a trhy v nich. Přesto je zde všechno do značné míry zaměřeno na turisty. Je zřejmé, že Rus a mango jsou exotičtí, ale stále to nejsou mořští červi.
Na trhu jsem nekupoval žáby
Kobylky se podobají běžným žetonům
Černá věc přidaná do koktejlů tak chutná
Video
A «na svačinu» - video o tom, jak jím kobylky a proces výroby thajských palačinek.
