Jižní korejská kuchyně
Kuchyně Jižní Koreje jsou docela pikantní jídla, známá svou rozmanitostí: na stole se obvykle vyskytuje zelenina, mořské plody a polévky..
Národní kuchyně Jižní Koreje
Základem korejské kuchyně je rýže vařená nejrůznějšími způsoby: například můžete vybrat lisovanou rýžovou kaši (“Táto”) a rýžové kotlety (“chhaltok”) Měli bychom také hovořit o korejských polévkách - v Jižní Koreji jsou široce používány. “meuthan” (pikantní rybí polévka), “sundubu chige” (jídlo ve formě sójové polévky z měkkýšů a vaječného žloutku), “Twenjan Chige” (hustá fermentovaná sójová polévka na bázi sóji). Pokud vás zajímají dezerty, pak vám zde nabídneme kandované nebo vařené ovoce v sirupu a také cookies “hodukvaczha”.
Populární korejská jídla:
- “bulgogové” (hovězí maso smažené na otevřeném ohni);
- “kimpap” (sendvič z rýže, omelety a zeleniny);
- “hamul chongol” (solyanka s mořskými plody);
- “oktomkui” (smažené okouníky);
- “klidný” (miska ve formě smaženého vepřového nebo hovězího žebra);
- “takcalbi” (kuře, mořské řasy, rýže a bramborový guláš).
Kde vyzkoušet korejské jídlo?
Při objednání v korejských restauracích se musíte připravit na to, že vám bude podávána rýže nebo nudle, polévka (často se vyrábí z nakládaného hovězího masa, takže jídlo bude mít pikantní chuť) a salát. Když vidíte talíř s červeným pokrmem před sebou, měli byste být opatrní - příliš kořeněné jídlo ochucené červeným pepřem může být pro evropský žaludek nebezpečné. Pokud se rozhodnete vyzkoušet jídlo pro psy, budete je moci najít výlučně v drahých restauracích (k vaření se používají některá plemena psů speciálně určená k porážce)..
Svůj hlad můžete uspokojit v Soulu “Myeongdong Kyoja” (vyzve hosty, aby ochutnali oblíbená korejská jídla, stejně jako si objednali oběd nebo jídla od šéfkuchaře) nebo “Si-wha-dam” (návštěvníci jsou ošetřeni rýžovými koláčky s bulgogi, kimchi, nudlemi s vývarem).
Kurzy vaření v Jižní Koreji
V Soulu vám bude nabídnuta účast na kulinářské mistrovské třídě (skupina 3–7 osob, lekce trvá 2–3 hodiny a pořádá se v korejštině, angličtině nebo ruštině) za přípravu národního jídla - kimchi. Poté, co je jídlo vařeno rukama pod vedením šéfkuchaře, bude vám nabídnuta ochutnat ho, stejně jako se obléknout do korejského národního oblečení Hanbok a zachytit se do něj na fotografii.
Výlet do Jižní Koreje lze načasovat tak, aby se časově shodoval s festivalem Goysan na počest červené papriky (srpen), jehož program zahrnuje sklizeň paprik, soutěže mezi zahradníky a kulinářskými specialisty, soutěž o rybaření holýma rukama; Rybí festival (Busan, duben); Korejský ženšenový festival (Soul, listopad); Pstruhový festival (Pyeongchang, prosinec-leden); Krabí festival (Uljin, únor-březen).
Fotky -
-
-
