Vietnamská kuchyně
Zajímá vás, jak se formovala vietnamská kuchyně? Pak byste měli vědět, že to bylo ovlivněno indickými, francouzskými, čínskými a dalšími kulinářskými tradicemi.
Vietnamská národní kuchyně
Rýže, mořské plody (sépie, hlemýžď, chobotnice), kuře, hovězí maso jsou ve vietnamské kuchyni hojně používány a nejchutnější jídla jsou jídla z krysího masa, želvy, hadi (na severu země je sója častěji doplňkem národních jídel, a na jihu - rybí omáčka).
Na jihu Vietnamu vaří polévku Tom Yum, smažené kozí maso, polévku ze žraločích ploutví; na severu - rýžová jídla s kořením, Pho polévka, šneková jídla; ve střední části Vietnamu - rybí, mořské plody, jelení a želví maso. Stojí za zmínku zvláštnost vaření vietnamských jídel - nejsou podrobeny dlouhodobému tepelnému zpracování.
Populární vietnamská jídla:
- polévka “Pho” (hlavní přísady jsou kuře, rýžové nudle, aromatické byliny, byliny, klíčící pšeničné klíčky);
- “Jarní závitky” (jedná se o misku ze skleněných nudlí a smažené zeleniny, která je zabalena do palačinky z rýžové mouky, ale jako náplň mohou sloužit mořské plody nebo mleté maso);
- “Banhcom” (dezert ve formě sladkého koláče na bázi hrachu, rýže a kokosových vloček, který je zabalen do banánového listu);
- “Čau” (je hustá rýžová kaše, kromě níž se nejčastěji objevují jemně nasekané kousky hovězího nebo kuřecího masa).
- “Pomfred” (smažené ryby s omáčkami “nyam noam” a “tamarind” - obvykle se jí podává zelenina a rýže).
Kde vyzkoušet národní kuchyni?
Hanoj stojí za nahlédnutí v restauraci “Kiti restaurant” (milovníci vietnamské kuchyně ocení širokou škálu autentické kuchyně); v Ho Či Minově městě - “Xu Restaurant Lounge” (při objednání autentických pokrmů v této restauraci vám budou doručeny exotické omáčky, které jim dodají speciální piknik); v Dalat - in “Dlouhá hoa” (objednat krevety nebo grilované vepřové maso, salát zde) “lotosový květ”) nebo “Lac 2” (podává se zde vietnamské jídlo - tofu polévka); ve Vung Tau - in “Phu vinh” (doporučeno vyzkoušet ryby v hliněném hrnci - Ca Kho To).
Kurzy vaření ve Vietnamu
V Nha Trang vám bude nabídnuta účast na pěthodinovém kulinářském kurzu v restauraci “Lucerna”, kde se dozvíte, jak vařit jarní závitky, horký rybí hrnec (druh pečené ryby) a dezert manga nebo banánů v pomerančové omáčce se zmrzlinou a rumem. V Phan Thiet se můžete přihlásit na lekci vaření “Škola vaření Mui Ne”, během kterého budete vařit polévku Pho Bo, kukuřičné lívance, salát se zeleným mangem, krevetami a ananasem.
Pokud nejste lhostejní k vietnamské gastronomii, přijďte sem na podzim na kulinářský festival, v lednu - na Coconut (vyzkoušíte pokrmy na bázi kokosu a zúčastníte se různých soutěží) a v březnu na Coffee Festival.
Fotky 
