Severokorejská kuchyně: fotografie, jídla a recepty severokorejské národní kuchyně
Severokorejská kuchyně
Kuchyně Severní Koreje se prakticky neliší od jihokorejské kuchyně a je odrazem gastronomických prvků sousedních zemí..
Národní kuchyně Severní Koreje
Rýže zaujímá v korejském vaření ústřední místo: vaří se v sypké, viskózní a tekuté formě a lze do ní také přidat další produkty. Kromě rýže byly v Severní Koreji široce používány luštěniny (sója, mung fazole, fazole adziki). Sójové boby se tedy hodí pro výrobu tofu, její klíčky se často smaží v oleji a na základě sójového mléka se připravují fermentované koření a různé omáčky. Stojí za zmínku, že rýže a druhé chody často podávají pan-chan - různé saláty a občerstvení v malých talířech (hlavně solená, vařená, nakládaná nebo smažená zelenina s kořením).
Žádné z jídel není kompletní bez uvedení kimchi na stůl (jejich základna je nakládané zelí): kimchi přichází s česnekem, cibulí, paprikou a jedlými bylinkami, ředkvičkami, ovocem a dokonce i solenými mušlemi. Aby byla některým čerstvým pokrmům dána zvláštní chuť, jsou v Severní Koreji doplněny sójovou omáčkou nebo masovým vývarem na bázi koření, bylin, bylin a zeleniny..
Populární korejská jídla:
- “kuksu” (jídlo ve formě studených nudlí z pohankové mouky ochucené vývarem na bázi masa, zeleniny a bylin);
- “Hamul než” (pikantní rybí polévka);
- “lootal” (polévka s masem a rýží);
- “hwe” (miska masa marinovaná v sójové omáčce nebo octu se zeleninou, rybami nebo mořskými plody);
- “kadi cha” (lilkový salát);
- “tothorimuk” (žalud želé).
Kde vyzkoušet korejské jídlo?
Při návštěvě místní restaurace si můžete být jisti, že vám bude doručeno něco komplexního oběda - tj. kromě hlavního jídla bude na stole také polévka, rýže a kimchi.
Sklápění je všude rozšířené, i když oficiálně není podporováno, ale pokud si přejete, můžete poděkovat zaměstnancům s malou hotovostní odměnou (5-10% z částky faktury).
V Pchjongjangu můžete navštívit restauraci, která uspokojí hlad “Národní”, jejichž hostům se podávají korejská jídla a místní pivo (zábavný program je představován večernými představeními tradičních hudebních skupin).
Kurzy vaření v Severní Koreji
Bude vám nabídnuta možnost zahájit gastronomický výlet do Severní Koreje s návštěvou restaurací Pyongyang - pro ty, kdo si přejí, pořádají mistrovské kurzy vaření korejských jídel, následuje nezávislé opakování akcí pro kuchaře a ochutnávky jídel připravených v přátelské společnosti..
Při návštěvě Severní Koreje lze najít tak vzrušující příležitost, jako je účast na festivalu kulinářských umění (duben, Pchjongjang)..
Fotky