Dominikánská republika kuchyně
Dominikánská kuchyně je kreolská kuchyně: byla ovlivněna místními, africkými, španělskými a karibskými gastronomickými recepty.
Národní kuchyně Dominikánská republika
V Dominikánské republice si budete moci vychutnat exotické jídlo ve formě jatečně upravených těl prasete, kompletně dušeného v jámě. Charakteristickým rysem národní kuchyně je použití při přípravě banánů (spíše smažené pevné a zelené banány) “klen”), luštěniny a zelenina, které byly původně kombinovány s rybami nebo masnými výrobky. Z jídel na bázi mořských plodů se vyplatí upřednostnit ryby smažené v kokosu. Kromě hlavních jídel se příloha často objevuje ve formě červených fazolí, kasavy, rýže, zeleninových salátů a šťouchaných zelených banánů. Stojí za povšimnutí, že během jídla jsou koláče vždy položeny na stůl “kasabe” (jsou připraveny z kořene kasava).
Příznivci sladkostí by měli vyzkoušet místní pečivo plněné exotickým ovocem, mléčnou kaši s tropickým ovocem a kokosovým džemem.
Populární dominikánská / kreolská jídla:
- “asopao” (polévka z rýže, zeleniny a kuřecího masa - podává se spolu se smaženými banány a pomerančovou omáčkou);
- “Sancho” (dušené s různými druhy masa, zeleniny a koření - zpravidla se k dušení přidává chilli nebo tabasco);
- “el moro” (mísa dušeného vepřového masa, fazole a rýže);
- “pescado con coco” (ryba v kokosové omáčce);
- “kangrejo gisado” (vařené ve speciálních krabích omáčky).
Kde vyzkoušet národní kuchyni?
Stojí za zvážení, že v restauracích v Dominikánské republice jsou obvykle odměny zahrnuty do vyúčtování a tvoří asi 15% z celkové objednávky.
V Santo Domingu můžete jíst “Adrian tropical” (zde jsou hosté ošetřováni národní kuchyní a umožňují jim vychutnat si výhled na oceán, sedící u stolu na terase), v Punta Cana - “Kukua beach club” (zde si hosté mohou vychutnat španělská jídla s kreolskými tóny a také si vychutnat nádherný výhled na pláž Macau).
Kurzy vaření v Dominikánské republice
Pokud odpočíváte v Punta Cana, nezapomeňte se podívat do restaurace “Las torres” - Potěší návštěvníky pokrmy dominikánské kuchyně a nízkokalorickými pokrmy a tematickými večeři. Kromě toho šéfkuchař této restaurace často pořádá kulinářské mistrovské kurzy národní kuchyně pro každého.
Doporučujeme navštívit Dominikánskou republiku během Festivalu organických káv (říjen, Polo), Mango (červen, Bani), Gastronomického festivalu (září, Sosua), Kulinářského festivalu “Ochutnejte santo domingo” (Říjen, Santo Domingo), jehož návštěvníci si budou moci prohlédnout vaření a vychutnat si dominikánské víno a jídla.
Fotky -
-
-
