Kuchyně Malty: fotografie, jídla a recepty národní kuchyně Malty
Malta kuchyně
Kuchyně Malty je protkáním místních kulinářských rysů kuchyně Středomoří, Anglie, Itálie a Francie.
Národní kuchyně na Maltě
Rybí výrobky na Maltě ve formě mořského vlka, pstruha, chobotnice, parmice jsou obvykle dušené, pečené na grilu nebo vařené se zeleninou. Před podáváním hlavního jídla si dejte svačinu “bigilla” z marinád, zeleniny a bylin. Do maltských polévek se obvykle přidává sušená a čerstvá zelenina doplněná sýrem a masem.
Z hlavních jídel na Maltě často vaří “brajoli” (jídlo z masa plněné vejci a bylinkami), “ross fil forn” (rýže kastrol s rajčaty a masem), “arnit mimli” (jídlo ve formě plněné chobotnice), maltské ravioli. Stojí za zmínku, že obecně se jídlo neobejde bez uvedení tradičního křupavého chleba na stůl “hobza”.
Zájemci o maltské sladkosti by si měli užít křupavé zkumavky s různými náplněmi (“Cannoli”), Maltský ořech nugát (“kubbyte”), sušenka s fíky (“kaak tal asel”), Maltská halva s mandlemi (“helva tat-tork”).
Populární maltská jídla:
- “fenkata” (pečené na králičím masu marinované v červeném víně, rajčatové omáčce a česneku);
- “bush” (dušené maso, které je založeno na šnecích a česnekové omáčce);
- “lampuka” (jídlo ve formě rybího koláče s rajčatovou omáčkou);
- “stuffat tal fenech” (dušené maso, jehož hlavními složkami jsou králík, česneková omáčka a byliny);
- “kuksu” (polévka s těstovinami a fazolemi).
Kde můžete ochutnat maltskou kuchyni?
Hosté na Maltě si budou moci vyzkoušet tradiční jídla v malých rodinných restauracích, tavernách a luxusních restauracích otevřených ve starých palácích.
Valletta navrhuje uspokojit hlad “Rubino” (menu restaurace obsahuje jídla, která odrážejí tradiční maltské recepty - vyzkoušejte smažené hovězí maso tagliata, plněné maltské zeleniny, lampové koláče) a Melikhha - “Kytice garni” (tato rodinná restaurace zachází s maltskými pokrmy v moderním výkladu - zvláštní pozornost si zaslouží jídla z ryb a mořských plodů).
Kurzy vaření na Maltě
Vzhledem k tomu, že ostrov provozuje Asociaci národní maltské kuchyně “Fuklar”, každý bude mít možnost účastnit se kurzů vaření - zde se naučí vařit místní jídla a získat teoretické znalosti o gastronomické Maltě.
Na Maltu by měla být naplánována návštěva na festivalu čokolády (říjen, Hamrun), na kterém můžete obdivovat čokoládové sochy a zúčastnit se soutěže o jíst čokoládové pochoutky; Pivní festival (červenec-srpen, Farsons); Festival chleba (září, Ormi); Festival vína (září, Ormi).
Fotky