Mongolská kuchyně
Mongolská kuchyně je pokrmy, které se nerozlišují podle sofistikovanosti: jsou tučné a výživné kvůli místním přírodním a klimatickým podmínkám..
Národní kuchyně Mongolska
V Mongolsku je nejoblíbenějším produktem maso (hovězí maso, saiga, yak, koňské maso) - zde se krájí, vaří v kotli, suší a peče v popelu mezi dvěma pánvemi. Je třeba poznamenat, že maso se zpravidla nevaří, aby se v něm uchovaly vitamíny, a vaří se téměř bez soli.
Rostlinné produkty se při vaření málo používají a zpravidla se jedná o rýži a luštěniny, zejména hrách. Chuť a barva jsou při vaření doplněny o lesní plody - třešně ptačí, horský popel, divoká růže a koření ve formě stepních bylin, skořice, badyánu, černé a japonské papriky. Za zmínku stojí takové mongolské jídlo jako pěny vyrobené z mléka - suší se a jedí se s čajem.
Populární mongolská jídla:
- “hashur” (velké koláče smažené v oleji);
- “bahan” (dětské jídlo, které se peče přímo v kůži);
- “tsuiwan” (dušená nudlová mísa, poté smažená se zeleninou a masem);
- “harshul” (vývar na bázi vařeného jehněčího masa a drobů s cibulí a masem, nakrájený na malé kousky);
- “buzy” (manti, které se vaří pro pár);
- “gobgen” (hmota ve formě kořene saran, vařená v mléce, s medem a cukrem).
Kde vyzkoušet mongolskou kuchyni?
V mongolských restauracích se nabídka odráží v mongolštině a angličtině, ale v každém případě by výběr jídel neměl způsobovat potíže, protože nabídka mnoha institucí obsahuje fotografii jídel. Tip: Neměli byste jít do první potravinářské instituce, se kterou se setkáváte - často v malých kavárnách a restauracích je prezentována pravá mongolská kuchyně, která není vhodná pro každý žaludek. Dává smysl podívat se na místa, kam dávají přednost cizinci - tam jsou mongolská jídla přizpůsobena pro Evropany.
V Ulan Bator můžete jíst “Moderní kočovníci” (restaurace se specializuje na masová jídla mongolské kuchyně, navíc je zde dětské menu a příjemná hudba),“Kaisere” (kromě mongolské kuchyně nabízí restaurace vegetariánskou a evropskou kuchyni) nebo “Hedvábná stezka” (hostům se nabízí zde, aby vyzkoušeli mongolská jídla, a pokud je to žádoucí, steaky a také si vychutnali výhled na muzeum chrámu Chojin Lama).
Kurzy vaření v Mongolsku
V rámci gastronomického zájezdu do Mongolska se seznámíte s životem stepních nomádů - nabídne vám rybaření a vyzkoušíte pokrmy z chyceného úlovku. A pokud si přejete, můžete se zúčastnit mistrovské třídy s následným vařením a ochutnávkou tradičních jídel v jedné z restaurací v Ulánbátaru..
Můžete přijet do Mongolska na Nadamský festival (červenec), abyste se zúčastnili koňských dostihů a sportu a ochutnali mongolská jídla, která najdete v maloobchodních prodejnách..
Fotky -
-
-
