Ruská kuchyně: fotografie, jídla a recepty ruské národní kuchyně
Ruská kuchyně
Ruská kuchyně absorbovala gastronomické tradice stovek lidí, kteří žijí v zemi.
Národní kuchyně Ruska
Povinnou miskou ruského oběda je polévka: nejprve se vývar vaří (na maso, ryby, houby), poté se k němu přidá zelenina.
Národní předkrmy jsou želé maso, aspic ryby a domácí solené sledě. Kromě různých lehkých jídel se používá křen, česnek, majonéza a kořeněné omáčky. Z masných pokrmů (podávané s přílohou ze zeleniny, obilovin, nudlí) je třeba rozlišovat vepřové kotlety, hovězí stroganoff, husí s jablky a hovězí guláš. Co se týče rybích pokrmů, obvykle slouží vařená pohanka nebo brambory.
Oblíbená jídla ruské kuchyně:
- knedlíky (připravené z nekvašeného těsta a začínající nasekaným masem);
- palačinky (podávané se zakysanou smetanou, kaviárem, džemem, masem nebo žampiony);
- okroshka (směs zeleniny, vajec a bylin, ochucená kvasovou nebo okurkovou okurkou s přídavkem zakysané smetany);
- koláč (ruský pečený koláč s různými náplněmi).
Kde vyzkoušet národní kuchyni?
Chcete navštívit ruskou restauraci a objednat si tradiční ruskou večeři? Za prvé vám bude nabídnuta ochutnávka polévky, za druhé - ryby nebo maso s přílohou, pro třetí - kvas, kompot nebo želé.
V Moskvě můžete navštívit “Puškin” (v této restauraci jsou hostům nabízeny palačinky s tvarohem, jablka, krémová náplň a bobule, mléčné prase, knedlíky s lososem, žampiony nebo masem), v Petrohradě - “Ruský rybolov” (instituce se specializuje na ruská a rybí jídla: zde můžete ochutnat zelnou polévku, knedlíky, palačinky, koláče, sledě, jesetera, pstruh), v Nižním Novgorodu - “Vitalich” (instituce nabízí možnost vyzkoušet tradiční ruskou kuchyni a zde můžete také vidět ruské samovary stojící na policích).
Kurzy vaření v Rusku
Na kulinářské škole se můžete dozvědět nuance ruské kuchyně v Moskvě “Vložit z Ruska”: “žáci” zde představí zajímavé a populární recepty ruské kuchyně (budou čekat na mistrovské kurzy, stejně jako na domácí práce v uvolněné atmosféře). Kdo se rozhodne dozvědět se o nové ruské kuchyni, bude moci navštěvovat kurzy v kulinářské škole “Zeptejte se šéfkuchaře” (Moskva): za 3 dny “studenti” naučí se, jaká jídla jsou obsažena v tomto konceptu, a naučí se vařit 20 jídel.
Návštěvu Ruska lze předvídat na oslavu Dne Turecka (Rostov na Donu, květen), Festivalu koláče (Izborsk, květen), festivalů “Ach ano jídlo!” (St. Petersburg, prosinec), na počest kuchyně regionu Kama (Perm, prosinec) a rajčat Syzran (Syzran, srpen).
Fotky