italská kuchyně
Italská kuchyně je rozmanitá a různé regiony země mají své vlastní recepty a tradice vaření.
Národní kuchyně Itálie
Stojí za zmínku, že na severu země jsou nejoblíbenější pokrmy z masa (maso se používá dokonce i na výrobu omáček) a v pokrmech z mořských plodů na jihu. Ale obecně, v místní kuchyni, olivový olej, zelenina, mořské plody, byliny, sýr, těstoviny jsou velmi důležité.
Oblíbená italská jídla:
- lasagne (plátky těsta s masovou náplní namočenou v bešamelové omáčce);
- pizza (rajčata, byliny, sýr a další přísady jsou rozloženy na tenký koláč, po kterém je jídlo pečeno; jeho oblíbené typy jsou Pepperoni, Marinara, Margarita a další);
- ravioli (jídlo ve formě knedlíků s různými náplněmi - maso, ovoce, sýr, tvaroh);
- rizoto (vychází z rýže a koření, do rizota v Miláně se přidává například šafrán a cibule);
- carpaccio (surové hovězí maso, které je nakrájeno na tenké plátky a nakládané octem a olivovým olejem);
- minestrone (polévka, k přípravě kterých se používají brambory, fazole, celer, rajčata a jiná zelenina a koření).
Kde vyzkoušet národní kuchyni?
Při návštěvě italských restaurací mějte na paměti, že při objednání stolu se váš účet může téměř zdvojnásobit, jako kdybyste si vzali jídlo nebo se rozhodli sedět u baru (viz menu - zpravidla o tom mluví, stejně jako o že restaurace může účtovat servisní poplatek nebo coperto - poplatek za koš chleba a příborů).
Ve Veroně můžete navštívit restauraci „Al Carro Armato“ (jídelní lístek je autentický - můžete si objednat různé druhy těstovin a nejrůznějších sýrů; průměrný účet je 35–40 eur); v Římě - pizzerie Monte Carlo (kromě 16 druhů pizzy se zde podávají i další tradiční italská jídla) nebo restaurace La Carbonara (vyzkoušejte zde římskou kuchyni - bucatini all'amatriciana, artičoky, oxtail; průměrný účet za večeři je 45 eur); v Benátkách - pizzerie "Al Nono Risorto" (kromě pizzy je zde také velký výběr rybích pokrmů); na Sicílii (Palermo) - „Da Calogero“ (tato rybí restaurace vám nabízí vychutnat mořské saláty, mušlovou polévku, chobotnici s kořením a vypít sklenku bílého sicilského vína).
Kurzy vaření v Itálii
Ti, kteří si přejí, se mohou zapsat do kurzů vaření v Neapoli, kde budou připravovat pokrmy regionu Kampánie ve formě pizzy, různých omáček a přísad do ní a těstovin a calzone pie.
Na lekce vaření v Římě se naučíte, jak připravit lehké občerstvení, těstoviny, teplé jídlo a dezert, nabízené k ochutnávce 4 druhů vína z oblasti Lazio (po 5 hodinové lekci dostanete recepty, které byly použity při vaření).
Pokud si odpočinete v Piemontu, můžete navštívit kurzy vaření, kde se naučíte, jak vařit hovězí guláš ve víně Barolo, Lang plin, telecí s tuňákovou omáčkou a dalšími pokrmy.
Příjezd do Itálie by měl být na oslavu festivalů: na počest bílých lanýžů v Albě (říjen-listopad), čokolády v Turíně (listopad), pizzy v Neapoli (září), těstovin strascinatiintegrali v Magliano de Marcy (červen) Středomořská kultura, kuchyně a víno - na Sicílii (září), cavatelli - ve Vasto (červenec).
Fotky 
