Irská kuchyně: fotografie, jídla a recepty irské národní kuchyně
Irská kuchyně
Irská kuchyně je poměrně jednoduchá, ale jedinečná kuchyně, která dokázala zachovat recepty starověké keltské kuchyně. Stojí za zmínku, že dnes smažení masa provádí mnoho irských kuchařů na otevřeném ohni (místo dříví se používá rašelina)..
Irská národní kuchyně
V pobřežních oblastech se ryby (platýs, pstruh, losos, losos) chovají ve velké úctě a ve zbytcích - masitá jídla. Například v Irsku vaří uzený losos se zeleninou nebo irským dušeným masem - dušené brambory, jehněčí maso, rutabaga, tymián, cibule a kmín. Vzhledem k tomu, že v Irsku rádi mísí vše, a párky, brambory, slanina a další ingredience lze vařit v jedné pánvi, měli byste se blíže podívat na grilovanou směs jehněčího masa, irských párků a vepřového masa (jsou smažené na otevřeném ohni)..
Populární irská jídla:
- “dulce champ” (bramborová kaše s červenými řasami);
- “stu” (dušené jehněčí hrudí);
- “crobiny” (mísa vařených solených vepřových nohou);
- “černé a bílé pudinky” (černý pudink je klobása s kořením, vepřovým masem, krví, která je smažena a nakrájena na kulaté plátky a bílý pudink je připraven bez přidání krve);
- “Kolkannon” (bramborová kaše, zelí, cibule a kořenící kastrol);
- “bram manželství” (ovocný chléb podávaný s čajem s máslem).
Kde vyzkoušet irskou kuchyni?
Cestující kouření by měli mít na paměti, že kouření je zakázáno na jakémkoli veřejném místě v Irsku, včetně potravin, a zákaz je podporován statnými pokutami. Dalším důležitým bodem - v místních restauracích bude k vašemu účtu připočten poplatek ve výši 10–12%.
Kousnutí k jídlu v Dublinu “Královna dortů” (zde můžete ochutnat národní kuchyni, včetně domácích koláčů, ochucených koláčů s různými náplněmi a lahodnou kávu), v Cork - “Amicus” (nabídka potěší hosty s různými irskými saláty a grilovanými pokrmy, stejně jako chilské, novozélandské, španělské, francouzské víno), v Limerick - in “Zelená cibule” (Tato irská restaurace je otevřena od úterý do soboty).
Kurzy vaření v Irsku
Ti, kteří si přejí, budou pozváni na kulinářské kurzy “Ballymaloe” (Shanagarry, Cork County): zde odhalí tajemství základních irských receptů a naučí je vařit několik jídel podle svého výběru, například mořské plody s bramborovou kaší a šalotkou nebo rybí koláč (kurz vaření trvá 5 dní).
Pro návštěvu Irska je vhodné zajistit festival Oyster (County Galway, září), Irish Gourmet Festival (County Cork, říjen), Kulinářský festival “Chuť z Dublinu” (Dublin, červen), který pořádá veletrh “Čokoládová příchuť”, stejně jako ochutnávky místních lahůdek, čokolády, vína a piva.
Fotky