Řecká kuchyně
Jaká je řecká kuchyně? Řecká jídla jsou jídla na bázi sýra, zeleniny, oliv a mořských plodů, která jsou doplněna kořením, citronovou šťávou a olivovým olejem.
Národní kuchyně Řecka
Řecké vaření bylo ovlivněno tureckými, slovanskými, italskými a arabskými kulinářskými školami, v důsledku čehož se stala nezávislou atrakcí země..
Národní jídla se připravují z masa (jehněčího), sýra a mořských plodů, čočková polévka je oblíbená od prvních jídel - “fax”, a například na Krétě je zelenina držena ve velké úctě - jsou zde plněné, smažené, dušené, pečené (stojí za vyzkoušení) “Briam” - řecký zeleninový guláš) a ryby (zpravidla se pečou na otevřeném ohni).
Hlavní jídla řecké kuchyně:
- “stifado” (dušené s cibulkou a pomerančem);
- “patudo” (jehněčí plněné sýrem a játry);
- “pasticio” (kastrol s těstovinovou náplní);
- “dráha glika” (koláč plněný vlašskými ořechy);
- “melizana psiti” (pečené jídlo s rajčaty, lilkem a sýrem).
Kde vyzkoušet národní kuchyni?
Pro levná a chutná jídla je vhodné jít do hospody (tam například servírují) “musaku” - vrstvené brambory, mleté maso a lilek s omáčkou “bešamel”) nebo v hospodě psistarya (maso zde servírované například na roštu nebo na dřevěném uhlí), “paidakya” –Ramblová žebra).
V Aténách si můžete pochutnat na národní kuchyni “Pohled na Akropoli” (atmosféra této restaurace je naplněna duchem starověkých Athén, kde byste si měli objednat jídlo dne od šéfkuchaře); v Soluni - v hospodě “1901” (zde se doporučuje objednat mušle, “musaku”, hovězí a jehněčí s omáčkou); na Chalkidiki (Hanioti) - v restauraci “Arhontico” (zde byste se měli hodovat také na sýru feta pečeném v bylinkách “souvlaki” –Kebaby z různých druhů masa na špízech); na Korfu (Paleokastritsa) - v “Restaurace Nereids” (doporučuje se vyzkoušet ryby a mořské plody připravené různými způsoby, stejně jako jehněčí s pečenými bramborami).
Kurzy vaření v Řecku
Na ostrově Ikaria vás naučí vařit zdravé a jednoduché řecké pokrmy (šéfkuchař Diana Kochias) ve formě lívanců s medem a skořicí; krevety v krémové omáčce; soufiko (řecká poprava ratatouille); tzadiki s česnekovou, okurkovou a jogurtovou omáčkou (školení se bude konat ve 100leté vile). Před vařením budete mít možnost navštívit dodavatele potravin - továrnu na sýr Diamanto Plaka, pekárnu Kollia, lihovar Nicos.
Nejste si jisti, kdy přijet do Řecka? Samozřejmě, během festivalu Aegina Pistachios (září), festivalu kaštanů (Arna, Peloponnese, říjen), festivalů “Soluňský festival potravin” (Soluň, leden) a “Agro kvalitní festival” (Atény, duben - květen).
Fotky -
-
-
