Indonézská kuchyně: fotografie, jídla a recepty indonéské národní kuchyně
Indonéské kuchyně
Indonézská kuchyně je odrazem kulinářského bohatství různých národů a kmenů žijících na ostrovech tohoto státu (čínské a indické kulinářské tradice měly znatelný dopad na indonéskou kuchyni).
Národní kuchyně Indonésie
Nezbytným místním produktem je rýže (obvykle se vaří v banánových listech nebo vývaru), která se obvykle připravuje čerstvá, takže jako vedlejší jídlo odstíní a zdůrazňuje chuť hlavního jídla. Kromě toho se rýže používá k výrobě průsvitných nudlí, hranolků, pudingů a různých druhů pečiva (používá se rýžová mouka). A například ve východní Indonésii jsou oblíbené kromě rýže také obiloviny, sladké brambory, čirok a luštěniny..
Indonéská kuchyně zahrnuje použití koření a omáček, často kořenitých: jídla jsou ochucena muškátovým oříškem, červenými, černými a bílými paprikami, sójovými a zázvorovými omáčkami, hřebíčkem, česnekem, tamarindem a dalšími.
V Indonésii se připravují téměř žádná vepřová jídla, ale zde si můžete vždy vychutnat ryby pečené v banánovém listu, uzenou makrelu, šťouchanou tuňáka, vlaštovka v hnízdě, polévku ze žraločích ploutví.
Populární indonéská jídla:
- “nasigoreng” (mísa smažené rýže se zeleninou, do níž lze přidat maso nebo mořské plody, jakož i teplé a kořeněné koření);
- “gado gado” (salát se zeleninou a arašídovou omáčkou);
- “sotobanjar” (polévka s kuřecím masem, rýžovými nudlemi, zeleninou a vejci);
- “rendnag” (hovězí maso dušené v kokosovém mléce);
- “Bebek Tutu” (kořeněná kachna zabalená do banánového listu před vařením).
Kde vyzkoušet indonéskou kuchyni?
V Indonésii je přijímána pravou rukou (na mytí rukou před a po jídle se podávají speciální džbány s citronovou vodou), ale v extrémních případech můžete použít vidličku a lžíci (v jídle je zakázáno nože). Při návštěvě autentických restaurací mějte na paměti, že vám bude podávána studená voda nebo sladký ledový čaj, abyste mohli pít kořenitá jídla.
Na ostrově Bali (Kuta) můžete uspokojit svůj hlad “Kori restaurant & bar” (hosté jsou léčeni krevetami, krabími a chobotnicemi; grilované mořské plody), v Jakartě - “Indonésie Bumbu” (Chcete-li jíst v této restauraci, je vhodné si rezervovat předem; hostům se zde nabízí možnost vychutnat si obrovské krevety s chilli omáčkou), na ostrově Lombok (Sengygi) - “Warung paradiso” (V této restauraci, postavené z bambusu, můžete pociťovat místní atmosféru a objednat indonéská jídla ve formě mořských plodů, smaženou rýži a nudle, a návštěvníci si také budou užívat ledové pivo a čerstvě vymačkané ovocné šťávy, které se zde prodávají za velmi přijatelné ceny).
Kurzy vaření v Indonésii
Pozvaní budou cestovatelé se zájmem o národní kuchyni “Bumbu Bali Restaurant & Cooking School” (Bali): zde budou vyzváni, aby si při vaření a návštěvě místního trhu získali nezapomenutelný gastronomický zážitek (u kuchaře si vyberete ryby ulovené ráno, koření, čerstvé ovoce a zeleninu).
Výlet do Indonésie se doporučuje shodovat s Jakarta Fashion and Food Festival (Jakarta, květen-červen).
Fotky