Kanadská kuchyně
Jaká je kanadská kuchyně? Jedná se o mix gastronomických receptů všech národů světa a v různých regionech je kladen důraz na určitou kuchyni, například v Quebecu - na francouzštině a v Novém Skotsku - na norštině, bretaňštině a angličtině..
Národní kuchyně Kanady
Kanadská kuchyně je založena na masových pokrmech - používá se kuře, medvěd, jelen, králík a los: dušené maso, steaky, hovězí pečeně, steaky z něj. Vyplatí se vyzkoušet filety z filé (smažená slanina s cibulí a žampiony, dříve navlečené na špízech). Pokud jde o předkrmy, jsou zastoupeny vařeným vepřovým masem, pastami, uzeným sledě, sýry, mořskými plody a první pokrmy jsou šťouchané polévky a vývary nudlí, krutonů, fazolí a zelení. Pýchou kanadské kuchyně je javorový sirup: přidává se téměř ke všem sladkým pokrmům a dezertům ve formě muffinů, koláčů, palačinek, vaflí, rohlíků, zmrzliny.
Populární kanadská jídla:
- polévka z květáku a rajčat;
- Quebec masový koláč;
- králík dušený se zeleninou;
- šunka v klínovém sirupu;
- dýňová krémová polévka se smetanou, pepřem a cibulkou;
- ústřicový koláč posypaný strouhanými bramborami.
Kde vyzkoušet kanadskou kuchyni?
Restaurace a kavárny v Kanadě připravují francouzská, italská, anglosaská, indická, ruská, japonská a samozřejmě národní jídla.
V Ottawě můžete uspokojit svůj hlad “Pelican Fishery & Grill” (hosté jsou vyzváni, aby vyzkoušeli mušle v omáčce, dýňová polévka z pyré a škeble se slaninou) nebo “Jídlo a víno Beckta” (návštěvníci jsou potěšeni kanadskou kuchyní - masová jídla, zajímavé zeleninové přílohy a víno), v Quebecu - “Aux anciens canadiens” (specializuje se na kanadské masové pokrmy - hosté v této restauraci jsou ošetřeni lahůdkami jelenů a buvolů), ve Vancouveru - “Biskup’s” (menu této restaurace se skládá z jídel moderní kanadské kuchyně) nebo “Galerie salonek” (kromě místní kuchyně si hosté mohou vychutnat i jazzovou hudbu - jazzové skupiny jsou zde zvány několikrát týdně).
Kurzy vaření v Kanadě
Ti, kteří si přejí, mohou navštěvovat mistrovské kurzy a kulinářské kurzy, které se občas konají v Torontu na Humber College (obecně připravují profesionální kuchaře a pořádají semináře o molekulární gastronomii).
Návštěva Kanady Doporučeno pro kulinářský festival “Jíst!” (Vancouver, květen), Oyster Festival (Tofino, Britská Kolumbie, listopad), Mezinárodní festival měkkýšů (Charlottetown, Ostrov prince Edwarda, září), Festival mrkve (Bradford, Ontario, srpen), Velký festival severní bílé dýně (Smokey Lake, Alberta Říjen).
Fotky -
-
-
