Jídla z Arménie
Tradice arménské kuchyně se uchovávají po staletí. Odborníci se domnívají, že před 2500 lety Arméni věděli, jak péct chléb. Nuance vaření arménského jídla jsou dnes pozorovány. Arménská jídla mají komplikovanou a pracnou technologii vaření. Většina z nich vyžaduje bití a nádivku. Mnoho jídel se vaří po částech, které se pak spojí do jednoho celku..
Použité produkty
Mezi hlavní potravinářské produkty Arménů patří chléb pita. To je chléb, který se peče na stěnách hliněného kruhového krbu nebo tandoor. V takovém sporáku místní obyvatelé kouří ryby a drůbež, připravují kaši a pečou zeleninu. V arménské kuchyni jsou jídla různého složení s komplexním aromatickým a aromatickým sortimentem. Jsou připraveny z produktů rostoucích na území údolí Ararat a Arménské vysočiny. Kuchaři aktivně používají koření: koriandr, černý pepř, bazalka, estragon, česnek, tymián, cibuli. Arménská jídla jsou hlavně akutní. K cukrovinkám se přidává kardamom, šafrán, skořice, vanilka a hřebíček. Obyvatelé Arménie věnují velkou pozornost ovoce a zelenině. Konzumují se čerstvé, sušené, nakládané a nakládané. Přidávají se do prvního a druhého kurzu. Populární jsou zelenina, zelí, mrkev, brambory, rajčata, lilek, paprika, špenát, šťovík, cuketa a další. Ovoce se přidává do pokrmů z masa a ryb. Například citron, kdoule, třešňová švestka, sušené meruňky, rozinky a granátové jablko.
Nejběžnější jídla
K nejoblíbenějším masovým pokrmům patří Khorovats (druh grilování), iki-bir (kebab tuku z ocasu tuku a hovězí maso), kufta (masové kuličky), tolma, kololak (masové kuličky) atd. Arméni preferují bozbashi z polévek. Jsou vyrobeny z jehněčího hrudníku, zeleniny a ovoce. Připravují také cereální polévky se zeleninou, rýží, kyselou zelí, řepnými vrcholy, rozinkami, ořechy, sušenými meruňkami. Z obilovin používají ječmen, proso, rýži, pšenici a luštěniny. Mléčné výrobky v národní kuchyni mají čestné místo. Používají se jako složky ve složitých pokrmech i v čisté formě. Arméni připravují různé sýry, kyselé mléčné nápoje s pálením, chortanové těstoviny a další produkty. Sýry jsou pýchou lidí. Jsou vyráběny z kozího, kravského a ovčího mléka. Jsou solené, čerstvé nebo uzené. Sýr, zabalený do zeleniny a bylin v chlebu pita, je nejjednodušší svačina. Důležitou součástí arménského stolu je matsyun - kyselý mléčný produkt. Na jeho základě v horké sezóně připravte okroshka. V zimě se s tímto výrobkem připravuje horká polévka..
Fotky -
-
