Andorranská kuchyně: fotografie, jídla a recepty andorrské národní kuchyně
Andorranská kuchyně
Kuchyně Andorry byla po staletí doplňována nejlepšími recepty souvisejícími s katalánským a francouzským kulinářským uměním: stopují lásku k těstovinám, masu, mořským plodům a sýrům.
Národní kuchyně Andorry
Zeměpisná poloha zanechala na místním kulinářském umění své známky - běžná jídla jsou zvěřina, pstruh říční (vaří se s pepřem a česnekem) a houby. Na oběd v Andorře preferují chuť zeleninové polévky s treskou nebo rýžovou polévkou s mořskými plody a rybami. Na dovolené byste určitě měli vyzkoušet maso na grilu (“la parillida”) nebo rozmanité mořské plody (“marisáda”); grilovaná kachna s jablky nebo fazolemi; masová polévka (“escudella”); rybí polévka (“rusald”) Pokud jde o dezerty, v Andorře se doporučuje užívat broskve vařené ve sladkém víně a masegadě - jídlo založené na bez kvasnicového těsta a sladkého vína Mosquito.
Populární andorranská kuchyně:
- “cunillo” (králík dušený kořením a rajčatovou omáčkou);
- “trinsat” (jídlo ve formě smažené slaniny - obvykle funguje jako doplněk zelí nebo brambor a například se vaří s vejci k snídani);
- “uniknout” (grilovaná zelenina ve formě lilku, papriky a rajčat);
- “turi” (miska ve tvaru sýra s česnekem, která se umístí do kameniny a zapálí se);
- “krep” (jídlo ve formě tenkých palačinek s různými náplněmi).
Kde vyzkoušet národní kuchyni?
Ve službách obyvatel a hostů Andorry - bordy: jsou to malé národní restaurace, kde můžete v útulné atmosféře ochutnat domácí kuchyni (jídla se připravují podle starých receptů s přídavkem různých koření a koření). Stojí za zmínku, že pro mnoho restaurací v Andorře je běžné doplňovat menu nejen tradičními masovými pokrmy a uzeninami butifarra, ale také lahodnými dezerty, jako jsou “mashegada”.
Svůj hlad můžete uspokojit v Andorře la Vella “La Borda Pairal 1630” (restaurace potěší návštěvníky andorranskými pokrmy za rozumné ceny, které si můžete vychutnat posezením u stolu na letní terase; kromě toho najdete asi 400 druhů vína a šampaňského ve vinném lístku) a v Encampu - “Borda del tremat” (zde doporučujeme vyzkoušet kozí sýr Andorran a jehněčí maso na kosti, grilované).
Kurzy vaření v Andorře
Gastronomické výlety jsou organizovány pro ty, kteří si přejí: ve městě Ordino, konkrétně v malé vesnici, vám nabídneme možnost ochutnat domácí jídla z divočáka maso vařené na otevřeném ohni nebo v hliněném hrnci a místní halvě (můžete a měli byste se aktivně podílet na přípravě všech místních jídel) ), a ve městě Escaldes - jděte do potravinářských podniků, kde kromě andorranské kuchyně ochutnáte také španělská a francouzská vína.
Výlet do Andorry lze načasovat tak, aby se shodoval s Dny zimní kuchyně (leden, La Massana), Gastronomický festival (září, Ordino), Festival tradičního rybího rybího escudelu (leden), Gastronomické dny (září, La Massana), Gurmánský festival Andorra Taula (on konané na jaře a v létě, kdy mají hosté možnost ochutnat sezónní jídla andorranské kuchyně).
Fotky