Kuchyně Afghánistánu: fotografie, jídla a recepty národní kuchyně Afghánistánu
Afghánská kuchyně
Afghánská kuchyně se vyvinula pod vlivem íránských, indických a kulinářských tradic střední Asie: její základnu tvoří husté polévky, různé druhy pilafů a kebabů, tortilly “naan”.
Národní kuchyně Afghánistánu
Pilaf se v afghánské kuchyni rozšířil: liší se “palau e-shahi” (pistácie, rozinky, rýže, jehněčí, tuk z ocasu tuku, hřebíček se přidávají),“kabuli pilav” (vaří se s rozinkami, jehněčím, rýží a mrkví) a dalšími odrůdami. Na připravený pilaf se zpravidla podává sýr, jogurt, pikantní omáčka, přílohy z luštěnin, zrn a zeleniny. Pokud mluvíme o polévek, pak v Afghánistánu vaří “shorbu” (rýžová polévka), “bouřka” (polévka se zeleninou), “mushavu” (polévka s jogurtem a fazolemi).
Máte zájem o sladkosti? Ochutnejte halvu, “bichak” (koláč s marmeládou a dalšími náplněmi), “vystřelit” (dezert ve formě mléčného pudinku s pistácie), kandované ořechy, sušenky “gosh phil”.
Populární afghánská jídla:
- “ražniči” (grilování masa, sádla a zeleniny);
- “krmit sabzi” (jídlo z dušeného hovězího masa, špenátu a koření - podává se mu zeleninová příloha);
- “tas kebab” (hovězí maso, které je nejprve smažené ve vroucím oleji a poté vařeno ve víně);
- “Kurma” (miska ve formě smažené drůbeže s rajčaty a cibulkou);
- “burani” (jídlo z rajčat, lilku a cibule);
- “oshi-jour-route” (jídlo na bázi fazolí a rýže).
Kde vyzkoušet afghánskou kuchyni?
Sklápění v afghánských restauracích je volitelné, ale s dobrými službami můžete zaokrouhlit částku ve prospěch číšníka nebo mu nechat hotovostní odměnu ve výši 5% z celkové částky.
Stojí za zmínku, že turisté si nedávají dopřát místní restaurace se svou pozorností, proto nelze říci, že úroveň služeb je na vynikající úrovni ve všech stravovacích zařízeních, ale v každém případě jsou to barevní, hýčkající hosté s tradičními masovými pokrmy a velmi drahé alkoholické nápoje (vysoké náklady na alkoholické nápoje) výroba je vysvětlena skutečností, že je zakázáno používat v zemi).
V Kábulu se můžete zastavit v restauraci “Serena”, kde se hosté mohou cítit v bezpečí (zde jsou přijímána seriózní opatření), dopřejte si afgánská jídla připravená na grilu a lahodné dezerty a také si skvěle užívejte živou hudbu.
Kurzy vaření v Afghánistánu
V Kábulu budete pozváni na gastronomický výlet do místních restaurací - tam, kromě získání příjemného gastronomického zážitku, se můžete aktivně podílet na přípravě barevných jídel.
Příjezd do Afghánistánu lze předvídat na oslavu Navruze (21. března) - v tento den můžete vyzkoušet speciální afghánská jídla, která se používají hlavně k vaření telecího a pšeničného masa, a ochutnat také sváteční nápoje jako Haft-Mev (je vyrobeno ze 7 druhů ovoce).
Fotky