Japonské nápoje
Má se za to, že kuchyně Země vycházejícího slunce je jednou z nejpodivnějších na světě. Její podstatou je jednoduchost a přirozenost a všechna jídla se provádějí s minimálním tepelným zpracováním nejběžnějších produktů. Japonské nápoje však nejsou tak jednoduché, jak si může myslet nezkušený cestovatel, a jejich přípravu lze přirovnat k svátosti nebo rituálu předávanému z generace na generaci..
Japonský alkohol
Japonské celní předpisy umožňují dovážet do země až tři lahve alkoholu, z nichž každá přesahuje 0,75 litru. Vývoz alkoholu ze země je povolen v rozumných mezích, což je dostačující pro ty, kteří se rozhodnou přinést z úpatí Fuji několik dobrých lahví.
Japonský národní nápoj
Hlavní světově proslulý národní nápoj v Japonsku je saké rýžové vodky. Toto alkoholové mistrovské dílo však není zcela správně nazýváno vodkou: při jeho výrobě se nepoužívá tradiční destilace, ale proces pasterizace.
První důvod se objevil před císařským soudem před nejméně dvěma tisíci lety a dnes technologie jeho přípravy nyní zahrnuje několik fází výroby:
- Mletí rýžových zrn a jejich mletí na požadované parametry.
- Opláchnutí a napařování surovin s následným přidáním speciální formy plísní.
- Příprava mladiny a kvašení výsledné hmoty.
- Stisknutím a filtrováním odstraníte nežádoucí pachy a dosáhnete správné barvy.
- Expozice hotového výrobku.
Aby se dosáhlo nejvyšší značky, Japonci používají rýži speciální odrůdy Yamadanisiki. Tato plodina roste v prefektuře Hyogo, kde je také získávána voda ze speciálních pramenů. Neměl by obsahovat železo a mangan a draslík a fosfor by naopak měly být obsaženy v přebytku.
Japonské alkoholické nápoje
Obyvatelé Země vycházejícího slunce pravděpodobně nebudou hostům prozradit všechna tajemství saké přípravy, ale určitě naučí kulturu spotřeby. Obřad vyžaduje speciální jídla, ale názor, že by v tomto případě mělo být teplé, není úplně pravda. Stejně jako všechny alkoholické nápoje v Japonsku se sako může lišit v kvalitě a zahřívá se pouze levný produkt, takže nepříjemný zápach nebo chuť zmizí. Dobrá příčina je naopak ochlazena na +5 stupňů a vychutnávána zahříváním v ústech a užíváním aroma..
Fotky -
-
-
-
