Islandská kuchyně: fotografie, jídla a recepty národní kuchyně Islandu
Islandská kuchyně
Kuchyně Islandu je kuchyně, která má podobnost s norskými, dánskými a švédskými kulináři.
Národní kuchyně Islandu
Punc islandské kuchyně jsou ryby a mořské plody: zkuste nakládaný losos (“gravlax”), různé sendviče s rybami, rybí polévka z platýse nebo sumce. Netradiční pokrm islandské kuchyně je “hakarl” - maso ze žraloka, které před podáváním vyschne několik týdnů, a poté několik měsíců zaschne na háku. Pokud jde o masitá jídla, na Islandu se připravuje spíše exotické jídlo ve formě pečené ovčí hlavy. Velký význam v zemi mají kysané mléčné výrobky, mezi nimiž vyniká skyr - produkt podobný jogurtu, stejně jako žitný chléb (je pečený v páře nebo v květináči a často se podává s máslem, nakládanou sledě nebo jehněčí pastou).
Oblíbená islandská kuchyně:
- “hangikyot” (uzená jehněčí miska);
- “slatur” (miska ovčích drobů, všitá do žaludečního měchýře);
- “slabý” (sledě marinované kořením);
- “blakeia” (masový kebab smažený do téměř spáleného stavu);
- “hrutspungur” (jídlo ve formě nakládaných vajec mladého jehněčího, umístěného před podáním pod tisk a proměněním v druh sušenky).
Kde vyzkoušet islandskou kuchyni?
Island potěší své hosty restauracemi a kavárnami, které se specializují na různé kulinářské trendy, ale pokud vás zajímá islandská kuchyně, pak se v Reykjavíku vyplatí “Forrettabarinn” (menu restaurace překvapí návštěvníky srdcem jehněčího slaniny a dalších neuvěřitelných islandských lahůdek, navíc zde můžete ochutnat uzeného lososa), “Perla” (instituce se specializuje na islandská jídla, ale pokud si přejete, můžete si objednat mezinárodní jídla z jídelního lístku) nebo “3 frakkar” (hostům se doporučuje vyzkoušet rybí polévku a žraločí kotletky) a v Husaviku - “Restaurace salka” (v restauraci se doporučuje uzená kukuřice a polévka z mořských plodů). Stojí za zmínku, že většina islandských restaurací má malou velikost a může pojmout malý počet návštěvníků..
Kurzy vaření na Islandu
Ti, kteří se chtějí seznámit s islandskou kuchyní, jsou vyzváni, aby se vydali na gastronomické turné po Islandu, kde budou účastníci po dobu 12 dnů schopni vařit tradiční jídla pod vedením předních šéfkuchařů země (cesta začne v Reykjavíku, pokračuje na území pláží a zasněžených ledovců).
Příjezd na Island má smysl naplánovat Den piva (březen) a kulinářský festival “Jídlo a zábava” (Reykjavík, únor), který poskytuje hostům možnost vychutnat si kulinářské speciality.
Fotky