Gruzínská kuchyně
Gruzínská kuchyně je jednou z důležitých atrakcí země: Turecká kuchyně ovlivnila gastronomické tradice západní Gruzie a íránský vliv na východní Gruzii.
Národní kuchyně Gruzie
Základem gruzínské kuchyně jsou zelenina a mléčné výrobky, zelenina, cereálie, byliny, koření a originální omáčky (tkemali, adjika, ořechová baja omáčka). Z masových pokrmů jsou rozšířené “khinkali”, uzené nebo grilované klobásy “kupaty”, smažené hovězí filé “basturma”.
Sýr má v zemi velký význam - je zde smažený, přidává se do polévek, koláčů, pečiva. Je třeba poznamenat, že na západě země si nejčastěji užívají kukuřičné tortilly, drůbeží jídla (krůtí, kuřecí) a jemné čerstvé sýry a na východě - pšeničný chléb, kořeněné a solené sýry, hovězí a jehněčí pokrmy. V oblastech blízko řek jsou rybí pokrmy rozšířené..
Oblíbená jídla gruzínské kuchyně:
- “kharcho” (Polévka na bázi gruzínské kyseliny ze sušených švestek s rýží, hovězím masem, česnekem a ořechy);
- “chakhokhbili” (dušená drůbež s česnekem, rajčatovou omáčkou a kořením);
- “ajapsandali” (dušené maso na bázi lilku, cibule, rajčete, zeleného pepře a jiné zeleniny);
- “lobio” (miska z červených nebo zelených fazolí s horkým kořením a bylinkami);
- “mtsvadi” (Gruzínský kebab se připravuje z jehněčího masa předem nakládaného v šťávě z granátového jablka nebo vinném octu);
- “khinkali” (jídlo jako knedlíky plněné mletým masem s kořením a kořením).
Kde vyzkoušet národní kuchyni?
Stojí za povšimnutí, že v gruzínských restauracích jsou hosté uvítáni srdečně a se zvláštní pozorností, budou si jisti, že se zajímají o vaše preference a potravinová omezení (zde pečlivě věnují pozornost vkusu různých lidí).
V Tbilisi se můžete podívat “Khinklis Samkaro” (phali, khachapuri, grilování, desítky druhů khinkali na vás v instituci čekají) a v Batumi - v “Kiramila” (v této restauraci obnovující účinek obrácené budovy můžete ochutnat gruzínská i evropská jídla) nebo “Srdce batumi” (v této umělecké kavárně jsou hosté ošetřováni domácím vínem a gruzínskými pokrmy vytvořenými v evropském stylu, tj. hostům jsou podávány méně kořeněné a mastné pokrmy než v originále). Tip: Při objednávce grilu nebo khinkali je nesnažte jíst s příbory, protože tato jídla se obvykle konzumují ručně.
Kurzy vaření v Gruzii
V rámci gastronomické prohlídky Tbilisi se projdete místním trhem a naučíte se porozumět gruzínskému koření a koření. A po zakoupení jídla vám bude nabídnuto vařit khinkali a khachapuri vlastními rukama a poté je ochutnat gruzínským vínem (doba vaření je 5-6 hodin).
Ti, kteří si přejí, mohou přijít do Gruzie na Festival mladých vín (Tbilisi, květen) nebo na Sýrový festival (Tbilisi, říjen).
Fotky 
