Kuchyně Ukrajiny: fotografie, jídla a recepty národní kuchyně Ukrajiny
Ukrajinská kuchyně
Kuchyně Ukrajiny je nejen rozmanitá, ale také komplikovaná - většina pokrmů sestává z mnoha složek, které jsou často podrobeny několika metodám zpracování.
Národní kuchyně Ukrajiny
Tuk má v ukrajinské kuchyni velký význam - přidává se nejen do různých pokrmů, ale také se konzumuje slaný nebo sladký, s melasou. Snad jedním ze slavných jídel národní kuchyně je ukrajinský boršč, který se připravuje ze zeleniny, ochucuje česnekem, petrželkou a drceným sádlem (obvykle se podává s koblihami).
Pokud mluvíme o masových pokrmech, jsou smaženy nebo dušené z hovězího, vepřového nebo drůbežího masa. Taková jídla zahrnují různé kotlety, hranolky, zelí, jehněčí dušené švestky, kuličky, zrazy s různými náplněmi. Z rybích pokrmů pečených v kyselé smetaně, dušené štiky s křenem, kapra plněné žampiony a pohanky se rozlišují rybí koláče..
Knedlíky jsou další vizitkou Ukrajiny - náplní jsou brambory, zelí, tvaroh, bobule.
Oblíbená jídla ukrajinské kuchyně:
- "Kyjevské kotlety" (jsou vyrobeny z nasekaného kuřecího masa, smotky na strouhance a smažené);
- "bramborové placky" (ukrajinské bramborové placky);
- "zelí" (rýže se přidává k mletému masu, poté se zabalí do zelného listu a duší se omáčkou);
- "kulesh" (ingredience v této polévce se mohou lišit, ale proso, cibule a krakování se nezmění);
- "knedlíky" (kousky těsta, které se vaří ve vodě a poté se podávají s jinou omáčkou).
Kde vyzkoušet národní kuchyni?
Pokud chcete ochutnat ukrajinskou kuchyni, nebudou na Ukrajině problémy s naplněním vaší touhy: existují zařízení s etnickým interiérem, jako jsou chaty na vesnicích. Mezi takové instituce patří například síť Puzata Hata..
V Kyjevě můžete navštívit "Spotkach" (hostům se doporučuje vyzkoušet třešňové knedlíky, Kyjevské kotlety, med se švestkami; v pátek a sobotu si zde užijí živou hudbu), v Oděse - restauraci "Dacha" (hosté zde ošetřují kaviár z lilku od Teta Betty, boršč, želé maso, zelí rolky), ve Lvově - „Sedm prasat“ (hostům nabízíme ochutnávky slaniny, pečeného prasete, „želé jazyk“, knedlíky s různými náplněmi, medovina).
Kurzy vaření na Ukrajině
Ti, kteří si přejí, se mohou zúčastnit kurzů kulinářského workshopu v Kyjevě (na kulinářské přípravě nezáleží): zde se můžete naučit vařit červený ukrajinský boršč, žampiony, pudinkové knedlíky s lososem, červeným kaviárem a zakysanou smetanou a další jídla.
Výlet na Ukrajinu může být doprovázen účastí na Festivalu sýrů a vína (Lvov, říjen), Festivalu gastronomie Zlatý guláš (říjen, Muzhevo, Zakarpatská oblast), Festivalu medu a vína (květen, Užhorod), na festivalu Blueberry Gastronomy (srpen, vesnice) Guklivy, Zakarpatská oblast).
Fotky