Monako kuchyně
Monacká kuchyně - kuchyně ovlivněná francouzským a italským kulinářstvím.
Národní kuchyně v Monaku
Monegasque kuchyně je založena na rybích, zeleninových, ovocných a mořských jídlech. Z rybích pokrmů vyniká “bouillabaisse” - misku z červené parmice, trigly a škorpionové polévky s přídavkem krevet, olivového oleje, česneku, rajčat, koření (kmín, šafrán, šalvěj) a na konci vaření nalijte bílé víno (do “bouillabaisse” omáčka se podává “roj” - obvykle se nanáší na chléb).
Pokud jde o knížectví, určitě byste měli vyzkoušet sendvič “lázně” (hlavní přísady: ančovičky, vařená vejce, kapary, zelený salát, plátky rajčat a oliv a olivový olej působí jako zálivka). Dalším běžným občerstvením v Monaku jsou smažené ploché koláče (jedí se sami nebo s hlavním chodem), například, “nášlapná mina” (tortilla s olivami, cibulí a slaninou) nebo “panini” (chléb, předpečený, se šunkou).
Populární jídla monacké kuchyně:
- “pissaladier” (koláč s ančovičkami, cibulkou a olivami);
- “anshuad” (ančovické pyré s olivovým olejem a kapary);
- “supion” (smažená sépie nebo chobotnice);
- “formování e pack” (rolka, která zahrnuje jelenovou jizvu, podávaná s pikantní omáčkou);
- “porchetta” (mísa plněného česneku, cibule a voňavých bylin z mléčného prasete).
Kde vyzkoušet národní kuchyni?
V Monackém knížectví najdou cestovatelé restaurace, které podávají regionální středomořskou kuchyni. Zde budou mít možnost navštívit drahou, skutečně luxusní restauraci a instituci s příjemnější atmosférou..
V Monte Carlu byste se měli podívat “Le vistamar” (hostům se nabízí, aby si pochutnali na vzácných pochoutkách v podobě krevet z krevet a zeleniny s kořením a plněné mořských koní), “Le saint benoit” (podávají mořské plody se všemi druhy omáček, foie gras, grilovaným mořským vlkem) nebo “Restaurace joel robuchon” (vyzkoušejte speciality restaurace - jehněčí kotletka a bramborová kaše; karamelizovaná křepelka s lanýžovou omáčkou).
Kurzy vaření v Monaku
Ti, kteří si přejí, mohou navštěvovat kurz vaření v restauraci “L’oranžový”, otevřeno v hotelu “Monte-Carlo Bay Hotel & Resort”: po úvodní přednášce budou nabídnuti, aby pokračovali v praktických cvičeních, kde se naučí, jak vařit 1 jídlo z jídelního lístku a provádět jeho původní porci. A na závěr “studenti” toto jídlo bude podáváno spolu s vhodným vínem.
Návštěva Monaka se plánuje na rusko-francouzská gastronomická období (zimní sezóna - únor, letní sezóna - červen), kde se přítomní mohou seznámit se zajímavými gastronomickými kreacemi módních kuchařů z Monaka a Ruska.
Fotky -
-
-
