Jamajská kuchyně
Jamajská kuchyně “zapletený” založený na anglických, afrických, španělských, indiánských, čínských kulinářských tradicích a je založen na použití vepřového masa, drůbeže, zeleniny, mořských plodů a různých koření.
Národní kuchyně na Jamajce
Pokud mluvíme o každodenním jamajském jídle, jeho základnu tvoří tlusté vývary na maso nebo ryby, které se podávají se zeleninou nebo rýží. K tomu, aby jídla získala kořenitou a kořenitou chuť, se k nim často přidává zázvor, kardamom, tymián, muškátový oříšek, kari, jamajský pepř.
Turistům na ostrově se doporučuje vyzkoušet jamajská jídla ve formě pečených a smažených banánů; hovězí maso s rýží; smažený ananas s omáčkou; nakládané mořské plody smažené s cibulkou a paprikou; sladký bramborový guláš, kasava, kukuřice, yucca a jiné tropické ovoce a zelenina. Pokud chcete, můžete ochutnat Rastafariánské jídlo - na jeho přípravu se nepoužívají mléčné výrobky, sůl, maso a alkohol: je to na bázi obilovin, ovoce a zeleniny, čerstvě vymačkané šťávy.
Populární jamajská jídla:
- “rýže a fazole” (miska rýže a červené fazole, která se připravuje za použití kokosového mléka, papriky a cibule);
- “škubnutí” (grilované kuře, ale dříve marinované v pikantní a aromatické omáčce);
- “currygoat” (koza smažená v olivovém oleji, dříve marinovaná v citronové šťávě s kořením);
- “placičky” (koláče s masem, zeleninou, nádivkou ze sýra, mořských plodů nebo ryb);
- “calallosoup” (bohatá polévka, která je založena na rostlině, jako jsou vrcholy nebo špenát);
- “manishwater” (kozí hlava, giblety a kopyta kopyta, která se vaří s přízí, bramborami, mrkví, banány a horkým kořením).
Kde vyzkoušet jamajskou kuchyni?
Pokud v restauracích, které se rozhodnete navštívit, nebudou v účtu zahrnuty tipy, můžete v případě dobré služby nechat hotovostní odměnu ve výši 10-15% z částky objednávky.
Je vaším cílem uspokojit hladová národní jídla? V Kingstonu se podívejte “Jahodový kopec” (instituce podává jamajská jídla ve formě uzeného kuře, bammy tortilly, jehněčího kari), v Negrilu - v “Ras rody’s Organické cesty” (Milovníkům biopotravin se restaurace bude líbit - zde vaří jídla v Rastafariánském stylu, jmenovitě rýže s fazolemi, vegetariánské kari, polévka s místní zeleninou).
Kurzy vaření na Jamajce
Gurmánští turisté budou moci jít na kulinářské turné po restauracích na Jamajce: navštíví tedy “Pimento Porch Clubhouse” (proběhne přednáška o jamajské kuchyni a lekci vaření blbec) a “Jeden kokos” (zde se účastníci gastro exkurze naučí, jak vařit pečenou kozí hlavu a nohy s yamami a banány, stejně jako správně promíchat tropické koktejly).
Příjezd na Jamajku lze načasovat tak, aby se časově shodoval s festivalem vína a potravin (září, Kingston), festivalem “Karibský rum” (podzim, Montego Bay), kde jsou účastníci vyzváni, aby ochutnali různé druhy rumu a produktů připravených na základě tohoto nápoje, jakož i Jamajský kávový festival (září-říjen, Kingston).
Fotky -
-
-
