Národní jídla Indie. Indická jídla - foto
Jídla z Indie
Chutné a zdravé jídlo je pro mnoho lidí spojeno s indickým jídlem. Kuchyně této země už dlouho těší pozornost gurmánů a těch, kteří sledují jejich stravu. Indická jídla jsou založena na receptech, které jsou Evropany vnímány jako exotické. Indové se zaměřují na vegetariánskou stravu.
Hlavní složky jídel
Mnoho jídel se připravuje ze luštěnin a zeleniny. Takové jídlo se označuje jako sabji. Jídla jsou nutně kořeněná tradičním kořením. Pro místní obyvatelstvo má rýže zvláštní význam. Je součástí mnoha jídel, z nichž je thali považována za nejoblíbenější. To je rýže s tortilla, která se často jedí spolu s kari. Příjmení zahrnuje dušené fazole nebo zeleninu s masem i bez něj. Díky tomuto pokrmu se kari začalo nazývat směsí vonných koření a rostlin na bázi kurkumy..
Curry je nejoblíbenější směsí v Indii. Obsahuje muškátový oříšek, červený a černý pepř, skořici, zázvor, hřebíček, kopr, šafrán a další složky. Indická kuchyně je do značné míry omezena na náboženství. Indové zároveň necítí potřebu něco změnit ve svých zvycích. Ctí své tradice, které se po staletí nezměnily. V hinduismu jsou kráva a býk posvátná zvířata. Jejich maso je přísně zakázáno jíst. Indové muslimové také dodržují toto pravidlo. Hindové nekonzumují vejce, považují je za začátek veškerého života a za symbol země. Indická jídla se připravují hlavně z rýže, zeleniny, hrachu, kukuřice a čočky. Pilaf je velmi populární jídlo. Vyrábí se ze zeleniny, fazolí, přidává rostlinný olej.
Kuchyně severozápadních oblastí země byla ovlivněna islámskými tradicemi. Proto jsou kuřata tandoori národní jídlo. V indické kuchyni se odlišují punjabské a kašmírské styly. Punjabi používá hovězí maso. Tam se připravuje mnoho pokrmů s masem. Například jehněčí v květináčích, vepřové tandoori, kotlety s kořením, barbecue atd. Indická národní jídla se musí připravovat s česnekem, cibulí a pepřem.
Sladké a nápoje
Dezerty v Indii jsou velmi rozmanité. Kulinářští specialisté připravují koule v aromatickém sirupu - gulabjamun, pudink s levandulí - wattlappam. Kokosové ořechy, pistácie a mandle se podávají u sladkého stolu. Z nápojů Indové dávají přednost čaju. Obvykle je opilý a má mléko. Káva v zemi není o nic méně populární. Tento nápoj se vyrábí orientálně a dodává vůni růžovou esenci.
Fotky