Finská kuchyně
Finská kuchyně je odrazem finskogruzských kulinářských tradic (při přípravě místních jídel se jako základ berou přírodní a ekologické produkty).
Finská národní kuchyně
Ve Finsku jsou ryby drženy ve velké úctě - jsou smažené, pečené, solené, sušené. Například zde vaří “graavikiryelohi” - pstruh duhový ve vlastní šťávě, koláč z nekvašeného těsta a ryb (“kalekucco”) a sledě salát (“rosalli”) Masová jídla se připravují převážně ze zvěřiny a zvěřiny (jelení jazyk v brusinkové želé; koroptve v zakysané smetaně), ale v každém případě byste měli určitě zkusit Karelian smažený“karyalanpaisti”) - směs vepřového, hovězího a jehněčího masa.
Populární finská jídla:
- “calakeitto” (Finská rybí polévka);
- “syarya” (jídlo dušeného jehněčího masa, které se připravuje v dřevěné misce);
- “poronpaisti” (pečená zvěřina - podává se bramborová kaše a brusinky);
- “maksalaatikko” (mísa rýže, sekaných jater a rozinek);
- “kámo” (představuje rybí kaviár se zakysanou smetanou a cibulkou);
- “maytokalakeitto” (mísa mořských ryb dušená v mléce).
Kde vyzkoušet finskou kuchyni?
Ve finských restauracích často najdete sezónní menu: v zimě vás budou ošetřovat hrachová polévka, rybí pokrmy, výživné losy a vánoční pečivo, v létě pokrmy z mladých brambor a zralých bobulí a na podzim hry, lišky, zeleninová jídla. Dávky v místních restauracích jsou poměrně velké (nepřecházejte si objednávat několik jídel najednou), proto, když v nabídce vidíte 2 ceny, mějte na paměti, že si můžete objednat polovinu jídla.
Je třeba poznamenat, že v potravinářských zařízeních se alkohol neprodává nepřetržitě (prodej se provádí od 09:00 do oficiálního uzavření instituce, přesněji půl hodiny před touto dobou). Pokud kouříte, měli byste vědět, že je zakázáno kouřit cigarety v hale restaurace - budete muset hledat speciálně vybavené pokoje.
V Helsinkách můžete uspokojit svůj hlad “Lasipalatsi” (potěší hosty sezónními finskými pokrmy; jsou zváni k posezení v prostorné hale nebo v jedné ze 3 pokojů) - “Akvárium”, “Palm Hall”, “Helsinki”), v Tampere - in “Harald” (hostům doporučujeme vyzkoušet zvěřinu s borůvkovou omáčkou a zmrzlinou s borovicovou pryskyřicí).
Kurzy vaření ve Finsku
Chtěli byste se blíže seznámit s finskou kuchyní? Vezměte třídu ve škole vaření “Kokkikoulu espa” (Helsinky), jejichž trvání je 5-6 hodin. V Helsinkách se můžete účastnit akcí věnovaných Den restaurace (koná se jednou za 3 měsíce): těm, kteří si přejí, bude dána příležitost “otevřeno” vaše kavárna v parku, v kanceláři, na dvoře.
Návštěva Finska se doporučuje shodovat s gastronomickým festivalem “Pomalé jídlo” (Fiskars, říjen), Festival “Výborné Finsko” (Helsinky, srpen) nebo Strawberry Festival (Swanenjoki, červenec).
