Estonská kuchyně
Estonská kuchyně je kuchyně, která sleduje vliv německých a švédských gastronomických tradic, nicméně je zde spousta jednoduchých a uspokojivých “rolník” nádobí.
Estonská národní kuchyně
V estonské kuchyni mají velký význam polévky: připravují se zde polévky s hráškem, brambory, knedlíky, ječmen nebo perlový ječmen. Kromě toho se v Estonsku připravují neobvyklá jídla ve formě piva, chleba, borůvek a sledě. Místní jídla jsou doplněna malým množstvím koření, ale maso je zpravidla ochuceno petrželkou a celerem, tvarohem s kmínem, rybami s koprem a černým pudinkem s majoránkou. Dalším oblíbeným doplňkem jídel je “Zvyk”, tvořící mléko, mléčnou smetanu nebo mléčnou zakysanou smetanu.
Populární estonská jídla:
- “mulgikapsas” (dušené vepřové maso s kysaným zelím a ječmenem);
- “kaalikapuder” (rutabaga kaše);
- “hernetatrapuder” (pohanka a hrachová kaše);
- “suitsukala” (uzený pstruh);
- “kartaliporss” (pečené maso v bramborové kaši).
Kde vyzkoušet národní kuchyni?
V estonských stravovacích zařízeních se košík s chlebem nebo čerstvě upečeným horkým rohlíkem a někdy i malým občerstvením podává pro jakoukoli objednávku, a to vše zpravidla není zahrnuto v účtu. Pokud plánujete navštívit estonské restaurace s dětmi, budete příjemně překvapeni - mnoho z nich má dětské hřiště a speciální menu.
Protože v místních zařízeních nemůžete cigarety kouřit, měli by kuřáci hledat místa s otevřenými terasami.
V Tallinnu navštivte “Esti soogituba” (z tradičních estonských jídel jsou hosté ošetřeni černým pudinkem, různými cereáliemi, místním kvasem, baltským sledě) nebo “Leib Resto Ja Aed” (hitem tohoto estonského zařízení je domácí chléb, jehož receptura se předává z generace na generaci) a v Tartu - “Kohvipaus” (doporučuje se vyzkoušet tradiční estonskou kama misku, která se připravuje ze směsi smaženého žita, hrášku, fazole, ječmene, smíchaného s mlékem nebo jogurtem - doplňuje se buď medem nebo solí, což z ní dělá buď sladké jídlo nebo předkrm ).
Kurzy vaření v Estonsku
Ti, kteří chtějí vařit estonská jídla, si mohou v restauraci pochutnat na kurzech vaření. “Olde hansa” v Tallinnu. Kromě toho předvedou zvaný proces vaření “Iluze” (připravuje se z candáta plněného mletými krevetami a kuřecím masem).
Má smysl navštívit Estonsko, kde se koná žitný festival na počest teplého chleba (farnost Sangaste, srpen) nebo festival dobrého jídla (Pärnu, červen), během kterého můžete získat produkty, které se neprodávají v supermarketech, a také se účastnit soutěže o vaření různá jídla.
Fotky -
-
-
