Chile kuchyně: fotografie, jídla a recepty národní kuchyně Chile
Chile kuchyně
Chilská kuchyně není jen kombinací domácích receptů: byla také ovlivněna kulinářskými tradicemi Chorvatska, Španělska, Francie a některých zemí Středního východu..
Národní kuchyně Chile
Hlavními ingrediencemi chilské kuchyně jsou mořské plody (ústřice, krabi, mušle, lokos - bílé škeble), ryby (tuňák, losos, mořský okoun), maso (jehněčí prémiově - Chileans rádi vaří toto maso na jehle na ohni), zelenina . Od koření byla široce používána pebra - pro její přípravu se používají rajčata, koriandr, pasta z červené papriky, aji pepř, cibule.
Korunní jídla v jižním Chile, zejména v Patagonii, jsou centolla (kraby kraba) a Corderoal Palo (smažené jehně), na Velikonočním ostrově a Chiloe - curanto (ryby, maso, kuře, zelenina a sladké brambory zabalené v banánových listech). A například v oblasti Temuco si cestovatelé budou moci vyzkoušet kuchyni lidí Mapuche, jejichž jídla jsou vyrobena z pomerančových měkkých hub a piniových oříšků velikosti piniového ořechu.
Populární chilská jídla:
- “empanada” (palačinka plněná zeleninou, masem nebo sýrem, která je smažená nebo pečená);
- “pailamarina” (tradiční polévka z mořských plodů a ryb, ochucená koriandrem, česnekem, cibulí a jiným kořením);
- “cazuela” (jídlo z dušeného masa a zeleniny);
- “manchas a la parmesan” (skořápky zapečené se sýrem);
- “porotos granados” (dušené kukuřice, zelenina, fazole a bazalka).
Kde vyzkoušet národní kuchyni?
Odpočívá v Santiagu, turisté si mohou vychutnat občerstvení z mořských plodů, které se zde nazývají “mariskos”, včetně exotického jídla, jako je polévka z mořských ježků. V restauraci si můžete pochutnat na národní kuchyni v Santiagu. “La casa vieja” (zkuste chilské pokrmy jako krabí koláč, vepřová rolka, kukuřičný koláč) nebo “Dona tina” (restaurace vytváří domáckou atmosféru, podává velké porce a o víkendech jsou hosté potěšeni živou hudbou).
V nabídce restaurací Valparaiso dominují hlavně rybí a masová jídla, takže při relaxaci zde byste měli uspokojit svůj hlad chilskými pokrmy v restauraci “Cerro concepcion” (průměrný účet - 25–45 $).
Kurzy vaření v Chile
Pokud se chcete naučit, jak vařit chilská jídla, zejména mořské plody, budete pozváni na kulinářskou mistrovskou třídu v restauraci El Galion Mercado Central.
Do Chile můžete přijet v dubnu, když se v Santiagu koná festival kulinářských nam v Namibii (přední šéfkuchaři budou dávat mistrovské kurzy, gurmánská večeře potěší gastronomická zařízení a pokud si budete přát, můžete získat místní místní produkty na trhu Nam Mercado).
Fotky