Vína ze Švýcarska
Horská země Švýcarsko má všechny podmínky pro výrobu vysoce kvalitních vín: mírné podnebí a jedinečný hornatý terén a tradice století. Je však téměř nemožné vyzkoušet švýcarské víno mimo jeho hranice, protože 98% produktů vyrobených vinaři zůstává v zemi pro domácí spotřebu. Gurmáni se vydávají na turné po Švýcarsku, kde se seznámí s technologií pěstování vinic a složitostí výroby vína. Takový cestovní ruch je stále častější mezi cestovateli z Ruska..
Historie s geografií
Archeologický výzkum nezpochybňuje: vína ve Švýcarsku byla vyrobena před naší dobou. Spolu se sýrem a čokoládou se švýcarská vína, na která je hrdých všech 24 kantonů, stala součástí moderní historie země. V každém z nich jsou vinice, ale většina nápojů se vyrábí ve francouzsky mluvících regionech země..
Hlavní centrum švýcarské výroby vína se nachází v údolí Rhôny, kde jsou horká léta, podzim suchý a zima mírná. Většina plantáží je uspořádána na horských svazích ve formě teras a hlavními odrůdami, které se zde pěstují, jsou červená Pinot Noir a Gamay. Míchané z těchto odrůd vína mají lehké aroma jahod a určitou kyselost, díky čemuž se snadno pijí a jsou skvělé pro masová jídla.
Pijte mladý
Švýcarská vína by neměla být skladována dlouho. S věkem se ne vždy zlepší, ztratí čerstvost, a proto je lepší pít je mladší. Živým příkladem je bílé víno z odrůdy Fendan. Pokud ji nepijete mladě, výrazně ztrácí chuť a stává se „ochablou“. Oenologové věří, že příčinou je příliš horké klima na horských svazích v některých letních měsících.
Mírně šumivé víno Doren není výjimkou z pravidla. Vyrábí jej několik vinařství v místě, kde Rhone teče do Ženevského jezera..
Německé kořeny
Kantony na východě země hovoří německy a produkují zvláště hodnotná červená vína. Z odrůdy Blauburgunder připravují místní vinaři docela těžká aromatická vína ve Švýcarsku, v jejichž odstínech jsou jasně patrné tóny granátového jablka, třešně a maliny.
Systém klasifikace a kontroly kvality vína ve Švýcarsku se může ve srovnání s ostatními evropskými zeměmi zdát poněkud nelogický. Na etiketě však bude nutně uvedeno zeměpisné místo původu odrůd vína a hroznů smíchaných pro jeho výrobu. V německých kantonech je láhev označena „Winzer-Wy“, zatímco v Itálii je označení VITI zárukou vynikající kvality..
Všechna vína ve Švýcarsku jsou však podle odborníků nepřiměřeně drahá. Možná právě to je důvodem jejich nepřítomnosti v regálech vinoték v jiných zemích.
Fotky -
