Portugalská kuchyně: fotografie, jídla a recepty národní kuchyně Portugalska
Portugalská kuchyně
Příprava portugalské kuchyně je poměrně jednoduchá, ale vydatná jídla (hlavní směr místní kuchyně je vaření ryb).
Národní kuchyně Portugalska
V portugalské kuchyni mají zvláštní význam polévky (místní je denně konzumují) - ryby a “zelený” polévky s čerstvou zeleninou (zkuste “caldo verde” - hustá polévka s bramborami a zelím). Připravuje také masitá jídla s bylinkami, česnekem a dalším kořením. Pokud jde o občerstvení, jsou v zemi zastoupeny olivami a olivami, místními sýry, rybí pastou, masem a rybími kroketami, krevetovými knedlíky.
Měli bychom také zmínit kuchyni Madeiry: ryby, mořské plody, ovoce a místní koření jsou drženy ve velké úctě (měli byste vyzkoušet mečouna připravená mnoha způsoby).
Populární portugalská jídla:
- “kataplán” (rybí polévka s mořskými plody a různými druhy ryb);
- “Borrego” (jehněčí pečeně);
- “Bacaldo Bras” (solená treska smažená se bramborami, vejci a cibulkou);
- “ameijuash a ballyao pato” (vařené mušle vařené s bílým vínem, česnekem, olivovým olejem a koriandrem);
- “befe” (hovězí nebo vepřová kotleta).
Kde vyzkoušet národní kuchyni?
Ti, kteří plánují navštívit národní restaurace, by si měli uvědomit: jídla v nabídce jsou ve 2 kategoriích - “peixe” (ryby) a “carne” (maso) a příloh obvykle nejsou uvedeny, ale vždy jsou zahrnuty. Pokud jde o porce jídel, nejsou malé, takže si můžete bezpečně objednat 1 jídlo pro dva.
Lisabon na vás čeká “Faca a garfo” (restaurace se specializuje na domácí portugalskou kuchyni, kde hostitelka restaurace poskytuje rady všem při výběru jídel) a “Ha piteu” (slouží jídla severní a jižní portugalské kuchyně; zde se doporučuje hostům vařit vlastní hovězí steak na horkém kameni), v Porto - “Cafe santiago” (zde si hosté mohou vychutnat typické jídlo v oblasti Porto - francesinha, což je toast s klobásou, smetanovým sýrem a rajčatovou omáčkou, přelitý smaženými vejci), v Albufeire - “Ó manjare” (portugalské kuchyně je toto místo známé svými steaky vařenými ve vinné omáčce).
Kurzy vaření v Portugalsku
Na jednodenní kurz vaření jsou hosté zváni do restaurace “Assinatura” (Lisabon), jehož šéfkuchař (Enrique Mouro) spolu s “studenti” půjde na bio trh, po kterém pro ně bude pořádat mistrovskou třídu, následuje oběd a ochutnávka společně připravených jídel a portugalských vín.
Můžete letět do Portugalska a zúčastnit se oslavy Street Food Festivalu (Estoril, duben), Fish Festivalu (Lisabon, duben), Chocolate Festivalu (Obidos, duben), během kterého si můžete nejen vychutnat chuť různých čokoládových pochoutek, ale také obdivovat čokoládové sochy.
Fotky