Malajská kuchyně
Malajská kuchyně je protkáním gastronomických tradic Číny, Thajska, Indie a dalších zemí..
Národní kuchyně Malajsie
Na místním stole je vždy rýže - čerstvá, dušená s kokosovým mlékem, smíchaná s banány a jiným ovocem, smažená se zeleninou a kořením. Kromě toho se rýže používá k výrobě nudlí, hranolek, pudinků a pečiva. V Malajsii jsou ryby a mořské plody často vařeny: například se často znovu potěší saláty sépie, polévky ze žraločích ploutví, rybí kari “nasi kandar”. Aby omáčky pro maso a ryby byly drsné citrusové chuti, přidávají citrónovou trávu, listy a limetkovou šťávu a obecně přidávají výraznou chuť, jídla jsou doplněna mátou, kořenem zázvoru, koriandrem, kurkumou.
Populární malajská jídla:
- “laxní” (pikantní polévka na bázi kokosového mléka, hustá vývar, krevety, ryby, kuře, tofu, nudle, kari);
- “rendang” (jídlo z buvolího, jehněčího nebo kuřecího masa, marinované v kořeněné kari směsi a poté dušené v kokosovém mléce);
- “Char Kuwai Tyu” (mísa smažených rýžových nudlí, vajec, klíčků ze sóji, krevety, sušené klobásy, chilli s máslem a sojovou omáčkou);
- “gado gado” (salát na bázi sójových klíčků, bambusových výhonků, arašídové omáčky, feferonky a kokosového mléka);
- “ecor” (pikantní buvolí polévka);
- “Murtabak” (masem plněné palačinky).
Kde vyzkoušet malajskou kuchyni?
Protože Malajsie je muslimská země, ne všechna potravinářská zařízení mohou najít vepřová jídla a alkoholické nápoje. Chcete-li ušetřit peníze, můžete jíst v potravinách nebo na ulicích (za pouhé haléře budete mít možnost získat exotické jídlo). Pokud se rozhodnete navštívit drahou restauraci, mějte na paměti, že v účtu je zpravidla zahrnut tip 10%..
Chcete-li uspokojit hlad v Kuala Lumpur, můžete se podívat do “Saloma” (zde jsou hosté ošetřováni asijskými, zejména malajskými pokrmy, pobaveni také tanci národů Malajsie a show za účasti profesionální herecké skupiny), v Penangu - “Cafe ping hooi” (zde se připravuje nejlepší kuwai Chu char a přidávají se k tomu smažená kachní vejce).
Kurzy vaření v Malajsii
Pokud chcete vařit tradiční malajská jídla, budete moci splnit svůj plán ve třídě La Zat Malasian Cooking (Kuala Lumpur): kulinářské workshopy se zde konají denně od pondělí do soboty ráno (vyučovací jazyk je angličtina), na kterém se návštěvníci učí, jak vařit 3 nádobí
Má smysl navštívit Malajsii během Mezinárodního gastronomického festivalu Malajsie Gourmet Festival (Kuala Lumpur, říjen).
Fotky 
