Vína Izraele
Historici zcela správně věří, že vinařství v zemích Izraele začalo nejméně před pěti tisíci lety. Potvrzením toho jsou četné archeologické nálezy, které svědčí o tom, že obyvatelé zaslíbené země ze starověku pěstovali hroznové ovoce a vyráběli z nich vína. Moderní vinařské tradice v zemi netrvají déle než století, ale izraelská vína již zaujala své oprávněné místo na domácím trhu i v zahraničí.
Odrůdy a čísla
Celkově je na území moderního Izraele více než dvě stě vinařství, z nichž převážná většina jsou malé rodinné vinařství. Zároveň lví podíl na objemu výroby představuje tucet podniků, které vydávají vína určená k vývozu. Ti, kteří jdou na vinařské turné v Izraeli, mají možnost vyzkoušet produkty rodinných vinařství. Během cesty se hosté seznámí s technologiemi pěstování ovoce a výroby izraelského vína, poznají tajemství výroby košer produktů.
Mezi nejoblíbenější izraelské odrůdy jsou místní i mezinárodní. V zikronských oblastech pěstují Jacob a Šimšon Muscat Riesling a Argaman. Další oblasti pěstování hroznů preferují Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Argaman a Emerald Riesling.
Zvláštní pravidla pro vinařství Kosher
Izrael je zvláštní země. Judaisté by měli jíst pouze ta jídla, která jsou vařena podle pravidel kashruta. Koserské výrobky a vína Izraele nejsou v rozporu s kánony pravoslavného judaismu, což znamená, že při jejich výrobě jsou dodržovány následující tradice:
- Vinice produkující ovoce pro víno musí být starší než čtyři roky.
- Každých sedm let by měl dostat odpočinek..
- Jakmile bobule dorazí do vinařství, mohou se jich dotknout pouze ti vinaři, kteří dodržují Shabbat a další pravidla předepsaná kashrutem..
- Výroba takových vín vyžaduje použití pouze košer materiálů..
Košerská vína jsou důležitá v ekonomice země. Pouze takový nápoj si může dovolit pravoslavného Žida, a proto jsou produkty košerských vinařství zvláště žádané jak v zemi, tak po celém světě..
Kláštery a vína
Mezi nejoblíbenější vinařské zájezdy v Izraeli patří návštěva několika klášterů, kde se víno připravuje podle starých receptur. Zvláštním místem mezi Jeruzalémem a Tel Avivem je klášter Latrun. Byl založen klášterním řádem Trappists of the Silent a během společnosti Napoleona sem byl přinesen první vinný réva. Od té doby bylo s izraelskými víny spojeno mnoho izraelských vín..
Fotky -
-
-
