Národní jídla Francie. Francouzská jídla - foto
Jídla z Francie
Francouzská kuchyně je založena na čerstvých a kvalitních produktech. Jídlo je připraveno tak, aby si každý produkt po vaření zachoval své vlastnosti. Prvními pokrmy z Francie jsou cibulová polévka a bramborová pórová polévka. Rybí polévka Bouillabaisse je velmi oblíbená..
představované výrobky
Kuchaři používají hovězí, telecí, jehněčí, ryby, zvěřinu a drůbež. Mnoho pokrmů se připravuje na základě sladkovodních a mořských ryb: kapr, treska, štika, halibut atd. Krevety, ústřice, mušle a ostnaté humři se používají z mořských plodů. Ústřice jsou velmi oblíbené - nejchutnější jídlo ve Francii, podle mnoha gurmánů. Tyto měkkýše se pěstují na plantážích nebo jsou chyceny ve zvláštních zónách. Ploché francouzské ústřice jsou označeny jako blázen, belon a arcachon. Podle hmotnosti se ústřice prodávají na podzim. Konzumují se syrové a čerstvé. K otevření dřezu se používá speciální nůž. Po otevření by měla být ústřice posypána citronovou šťávou pro chuť a dezinfekci. Pak se musí sníst, sát z dřezu a užívat si chuť ústřice. Podle francouzské tradice by se toto jídlo mělo umýt šampaňským nebo bílým vínem..
Francouzi aktivně používají zeleninu, jako jsou zelené fazolky, brambory, špenát, rajčata, cibule různých odrůd, lilek, celer, hlávkový salát, artyčoky a další. Obyvatelé Francie věnují sýrům velkou pozornost. Vyrábí je z ovčího, kozího a kravského mléka. V prodeji jsou tvrdé, měkké, mastné, kořeněné a jiné sýry. Rozlišuje se mnoho druhů sýrů: gruyere, roquefort, conte, cantal, camembert atd. Sýr je součástí mnoha francouzských jídel. Kromě toho se podává také před dezertem a na víno..
Slavnou součástí národní kuchyně jsou omáčky. V zemi je připraveno přes 3 000 různých omáček. Francouzští kuchaři dovedně vaří maso. Hovězí, vepřové, jehněčí a jiné maso je dušené, smažené, vařené a pečené. Klasické jídlo je steak s smaženými bramborami. Mezi místními obyvateli je obzvláště populární téměř syrový steak s lehkou kůrou..
Úžasné jídlo je celá řada past. Jsou připravovány z králičího masa, vepřového, kuřecího a vepřového jater, koroptve a kachny. V procesu přípravy mnoha produktů kuchaři přidávají na pánvi nebo na svazek bylin «garni kytice». Díky tomu je hotové jídlo velmi vonné. Balíček obsahuje bobkový list, pikantní a petrželku. Z výsledné misky se extrahuje..
Funkce národní tabulky
Francouzská jídla se konzumují s přírodními víny. Na stole se nejčastěji podává polosuchá a suchá vína, jako je Burgundsko, Provensálsko, Kansi, Chablis, med, Sauvignon a další. K výrobkům se během vaření přidává víno. Některé recepty předepisují nalévání do polévek. Lehká vína se obvykle vypijí během oběda a večeře a kombinují je s minerální vodou a ovocnými džusy. Ze silných nápojů se nejčastěji používá jablečná vodka nebo calvados..
Fotky