Dánská kuchyně
Dánská kuchyně byla vytvořena pod vlivem německé a skandinávské kuchyně: je známá bohatým sortimentem studených občerstvení.
Národní kuchyně Dánska
Nejslavnější dánské jídlo je mleté: na tomto žitném chlebovém chlebíčku jsou naolejovány různé přísady, například ančovičky, vejce, petržel, rajčatové pyré; smažená ryba s omáčkou “znovu se vzpamatovat” a plátek citronu; vařené vepřové maso, zelené cibule a nakládaná řepa.
V Dánsku mají rádi maso (dušené maso, kotlety, klobásy, salámy) a ryby (speciality se připravují z platýse, úhoře, makrely). Za zmínku stojí, že maso je obvykle doplněno klasickou hnědou omáčkou, rybou s hořčicí a oběma se podává s bobulovou omáčkou z brusinek, brusinek, malin a dalších bobulí..
Pokud mluvíme o specialitách konkrétních regionů Dánska, pak například na Funen Island byste měli vyzkoušet moučkový pudink s vepřovým filetem, na ostrově Ere - kvasnicové palačinky s medem, na ostrově Man - pikantní sledě, speciálně vařený.
Populární dánské jídlo:
- dušené vepřové maso s červeným zelím;
- vepřová žebra v pivu;
- hra s pečenou bramborovou omáčkou;
- úhoř;
- koláč s jablky, šlehačkou a rybízovým želé.
Kde vyzkoušet národní kuchyni?
V Dánsku najdete spoustu restaurací, které nabízejí mnoho možností pro míchaná vejce, stejně jako pivní hospody, kde můžete ochutnat dánská piva. Pokud se rozhodnete jíst v restauraci, vezměte si s sebou hotovost - daleko od všech místních stravovacích zařízení mohou přijímat plastové karty hlavních platebních systémů. Budeš jíst v malé restauraci, zejména v provincii? Má smysl kontaktovat administrativu předem a zarezervovat si stůl - práce těchto institucí často podléhá individuálnímu harmonogramu.
Svůj hlad můžete uspokojit v Kodani v roce 2007 “Řekl a zaskočil” (kromě značkových sendvičů s různými náplněmi nabízí instituce hostům možnost vychutnat si hovězí maso, sledě, vepřové maso s dušeným zelím a pít tyto pokrmy se švestkami) nebo “Royal Smushi Cafe” (restaurace se specializuje na přípravu tradičního dánského otevřeného sendviče i berry polévky se smetanou) a v Odense - in “Carlsens kvarter” (v této instituci zdobené ve stylu dánského středověku se návštěvníkům nabízí ochutnat asi 50 druhů dánského piva a často se zde pořádají zábavné akce).
Kurzy vaření v Dánsku
Zájemcům o dánskou gastronomii bude nabídnuta možnost jít na gastronomické turné v Kodani “Noma. Jídlo ze severu”. V rámci prohlídky se budou konat mistrovské třídy a třídy, jejichž účastníci se naučí vařit některá místní jídla.
Měli byste přijet do Dánska na kulinářský festival Copenhagen Cooking (srpen), kde na vás budou čekat tematické představení, účast na kulinářských bojích, ochutnávka dánských jídel.
Fotky -
-
-
