Česká vína
Je neuvěřitelné, že za zakladatele pojmu víno se považují Češi. V moravské zemi je po dlouhou dobu legenda o krutém pohanském vládci, který se jmenoval Hotes. Lidé za jeho útlaku zasténali a tyranovi potrestali. Před svou smrtí zvedl ruku do nebe a byl zkamenělý. Bohatý a podivný obchodník, projíždějící kolem, vložil do ruky sochu kus zlata, který se po nějaké době změnil v hrozen. Když se místní naučili vypít ovoce, rozhodli se, že despot Hotesh odčinil jeho vinu a nazval ovoce lásky vinné révy a slunečního vína.
Bohužel, nikdo nemůže potvrdit spolehlivost této legendy: to vše bylo nebo nebylo příliš dlouho. Ukázalo se však, že česká vína jsou schopna docela adekvátně konkurovat nejznámějším evropským a světovým značkám.
Narodil se na Moravě
Český vinařský region Morava se nachází severně od zbytku Evropy, a proto se zde těžko pěstují červené odrůdy, které milují teplo. O něco více než jedno procento všech vinic je dáno pod révou Cabernet Sauvignon, z plodů, které získají stejné víno a několik místních. Nejznámější jsou „modrá portugalština“ a „Zweigltrebe“. Červená moravská vína mají jemnou třešňovou úpravu a mají sytě rubínovou barvu. Neméně slavné je červené víno Frankovka ze stejné místní odrůdy.
Česká bílá vína vyráběná na Moravě jsou na evropském trhu velmi konkurenceschopná. Bílé odrůdy, které se zde pěstují, jsou mrazuvzdorné a odolné vůči škůdcům a vína z nich vyrobená se vyznačují zvláštní svěžestí a jemnými ovocnými tóny. Oblíbené značky jsou Riesling, Müller-Thurgau a Weltinsky Green. Vyznačují se vnímatelnou vůní angreštů a citrusů a lehkými tóny černého rybízu v chuti.
A stále hlavními „hřebíky“ moravského vinařského programu jsou slámová a ledová vína:
- „Ledové“ víno se připravuje z ovoce zabaveného prvními mrazy. Vyznačuje se neobvyklou čerstvostí chuti a jantarovým nádechem. K tomu potřebujete vynikající vinařské dovednosti a spoustu zkušeností, protože i bobule, které jsou přeexponovány ještě několik minut navíc za chladu, již nejsou pro výrobu vína vhodné. „Ledové“ víno jedinečně kombinované s rybími pokrmy a mořskými plody.
- Pro výrobu vína ze slámy je nutné zasít plody na rákosové rohože po dobu téměř šesti měsíců, poté hrozny koncentrují cukr a extraktivní látky. Díky medové vůni aroma a jemné chuti sušeného ovoce je toto české víno zvláště kompatibilní se sýry a zvěřinou.
Fotky
-
-
