Kyperská jídla
Kyperská kuchyně vznikla pod vlivem řecké kultury. Ovlivnila ji také turecká, anglická, libanonská a arabská kuchyně. Na kyperských stolech je vždy spousta zeleniny, která se podává různými způsoby. Místní obyvatelé však nejsou vegetariáni. Hlavní jídla Kypru jsou maso. Saláty z čerstvé zeleniny se vždy přidávají do hlavních jídel. Národní kuchyně patří do středomořské skupiny. Od tureckých a řeckých kuchařů přijali Kyprané tradici grilování, používali velké množství česneku, bylin a jogurtu. Současně je místní jídlo méně akutní. Kyperská jídla se obvykle připravují s minimálním množstvím feferonky a ziry. Nejdůležitější aromatické složky jídel pocházejí z italské kuchyně: bazalka, estragon, koriandr, máta, rukolou a skořice. Indové prošli kulinářskou tradicí používání zázvoru a kari.
Hlavní produkt
Na Kypru se pěstuje zelenina, ovoce, olivy atd. Na severozápadě jsou granátová jablka a fíky a na jihozápadě banánové plantáže. Proto je kyperský stůl bohatý na čerstvé produkty. Kyprská masová jídla se vyrábějí z vepřového, jehněčího, králičího masa a drůbeže. Hovězí maso se zde konzumuje jen zřídka, protože skot se téměř nechovává. Ryby na ostrově také nejsou příliš populární, protože hlavní populace je soustředěna v oblastech vzdálených od pobřeží. Místní obyvatelé jedí tuňáka, olihně a mečouna z ryb. Jsou smažené nebo smažené.
Kulinářské zvyky
Saláty jsou tradičně posypané citronovou šťávou, jako jsou ryby a maso. Plátky citronů jsou proto důležitým atributem tabulky. Povinným doplňkem k jídlu jsou olivy. Exotičtější předkrmy jsou olivy pečené ve fólii. Kypřané konzumují mnohem méně olivového oleje než ostatní středomořské národy. U masných a rybích pokrmů obvykle slouží tzatziki - hustý kyselý jogurt s mátou, okurkami a česnekem. Toto jídlo je velmi osvěžující, a proto se dobře hodí v letním vedru. Tzatziki je jméno vypůjčené od Řeků. Kypřané sami označují toto jídlo za talaturi.
Kuchaři používají pouze čerstvé produkty, které poskytují chutné jídlo. Každá hospodyňka na Kypru si je jistá, že pokud jídlo ztratilo svěžest, je to nemožné. Na občerstvení používají místní obyvatelé pita se souvlakií (druh grilování). Takové jídlo lze doplnit salátem. Kypřané obecně jedí lehká a zdravá jídla. Ve stravě převažují rostlinné tuky. Jedničkou na Kypru je kleftiko mladého jehněčího.
Fotky 
