Kuchyně Běloruska: fotografie, jídla a recepty národní kuchyně Běloruska
Běloruská kuchyně
Běloruská kuchyně, která byla vytvořena po mnoho staletí, prošla vlivem gastronomických tradic Ruska, Polska, Litvy a Ukrajiny..
Národní kuchyně Běloruska
Zelenina č. 1 v Bělorusku - brambory: připravuje se na základě “kouzelníci”, “bramborové palačinky”, “babička”, bramborový kastrol. Kromě toho jsou brambory vařené, smažené, dušené, pečené, kombinované s masem, zeleninou a rybami. Pokud jde o jinou zeleninu ve formě zelí, mrkve, luštěnin, dýně a tření, často fungují jako náplň do koláče nebo jako hlavní ingredience pro saláty. A oni je jen pečou, koření různými kořeními.
V Bělorusku byly široce rozšířeny okurky ve formě zelí, máčená jablka, nakládaná mrkev a okurky. Běloruské menu není připraveno o první chod: jsou například prezentovány studené, “houba kvas” (základem polévky jsou chléb kvas, greeny a hříbky) a teplá polévka “jour” (je připraveno libové, mléčné nebo s vyandlinou).
Populární jídla běloruské kuchyně:
- “garbuz” (dýňová polévka);
- “bigus” (miska ve tvaru dušeného masa se zelím);
- “machanka” (jídlo obsahující maso s kostí a klobásou smažené v masové omáčce);
- “polendwitz” (jídlo vyrobené z uzeného vepřového nebo hovězí svíčkové - podává se na stůl, předem otřené paprikou, aromatickými kořením a česnekem);
- “mastný” (zvěřina nebo pták pečený se spoustou tuku).
Kde vyzkoušet běloruskou kuchyni?
Restaurace s národními barvami nabízejí svým návštěvníkům tradiční i gurmánská jídla podávaná u běloruských magnátů v rezidenci. Je lepší se seznámit s opravdovou lidovou kuchyní na jedné z hospodářských usedlostí - jejich milenky vás budou ošetřovat kouzelníky, palačinky a další běloruská jídla.
V Minsku byste měli spadnout do restaurace “Kamyanitsa” - potěší návštěvníky výhradně běloruskými pokrmy, není však snadné je poznat díky nádherné představivosti místního šéfkuchaře.
Kulinářské kurzy v Bělorusku
V Minsku na panství “Legrační chata” Ti, kteří si přejí, jsou nabídnuti kulinářským mistrovským kurzům v běloruské kuchyni (budou uvítáni chlebem a solí a šálkem domácího vaření). A oběd po mistrovské třídě a společné práci (účastníci budou učeni, jak vařit klasické a bramborové lívance s rybami, houbovým zaléváním, sekáním, vápnem a krambambula) bude doprovázeno teoretickou prohlídkou života Bělorusů a jejich kulinářských preferencí.
Návštěva Běloruska se doporučuje zařídit na Festivalu sýrů (červen, poblíž Minsku), na festivalu Cherry (červenec, Glubokoe v regionu Vitebsk), na Mezinárodní kulinářský festival “Motyalsky prysmak”(Srpen, agrotropie Motol v okrese Ivanovo v Brestsku), festival Kvass (září, Lida v regionu Grodno), festival brambor “Bulba Fest” (Září, lyžařské středisko “Silichi” v regionu Minsk).
Fotky