Rakouská kuchyně
Rakouská kuchyně - snadno vařitelná jídla charakterizovaná saturitou a vynikající chutí.
Národní kuchyně Rakouska
Důležitou roli v Rakousku hrají koláče, masová a rybí jídla, klobásy, polévky. V tyrolské provincii se knedlíky podávají s ovocem a bramborami a kastrolem, který zahrnuje pšeničnou mouku, mleté maso, slaninu a brambory (“Veslování na jihu Tyrolska”), v Korutanech - pečené říční ryby a knedlíky s tvarohem, v Salcburku - salcburské knedlíky a žampiony, ve Štýrsku - maso dušené kořením.
Rakouská kuchyně má jídla připravená se stejnou dovedností, bez ohledu na oblast. Mezi tyto pokrmy patří například shinkenflekern (nudle se šunkou, sýrem, vejci) a vídeňský řízek (sekané telecí maso, smažené v horkém oleji).
Oblíbená rakouská jídla:
- “erdepfelgulyash” (dušené artyčoky a maso z Jeruzaléma);
- “bojshel” (dušené ze srdce a plic);
- “kutelgrestl” (speciálně připravená vepřová jizva);
- “kazerkrainer” (uzeniny plněné sýrem);
- “tafelspitz” (mísa dušeného nebo smaženého hovězího masa s přídavkem brambor a jablečného křenu);
- “Leberknedlsuppe” (hovězí vývar s játrovými kuličkami).
Kde vyzkoušet rakouskou kuchyni?
Chceš si dát něco k jídlu v místních restauracích? Měli byste vědět, že mají kompletní menu, polední menu, denní menu a speciální denní nabídku 2-3 jídel. V každém městě v zemi byste měli navštívit jednu z taveren (Buschenschenke), která podává klobásy, husté polévky, šunku, vesnické koláče s různými náplněmi.
Ve Vídni se můžete podívat “Figlmuller” (v této restauraci si můžete vychutnat největší a nejchutnější vídeňský řízek, kterému jsou hostům podávány bramborový salát s originálním dresinkem, a jako dezert se mohou těšit na chuť vídeňského štrúdla), v Grazu - “Magnólie” (jídla z rakousko-středomořských surovin jsou zde perfektně připravena - lilková pasta, salát s krevetami a rajčaty, telecí svíčková se smetanou), v Salcburku - “Carpe diem” (Rakouská a evropská jídla se podávají na “kužely”, a to nejen pro zákusky, ale také pro hlavní jídla; a tady byste měli přijít “sladká snídaně” nebo “pikantní snídaně”, sloužil od 8:30 do 11:00).
Kurzy vaření v Rakousku
V jedné z vídeňských restaurací budou ti, kdo si přejí, pozváni na kuchařskou třídu - naučí se vařit 3 originální jídla, po kterých se bude konat oběd s ochutnávkou vína a vařených jídel (“studenti” obdrží na kurzu diplom a je opatřen značkovou zástěrou).
Výlet do Rakouska lze načasovat tak, aby se shodoval s festivalem Gourmet (Vídeň, květen), kde budou hosté seznámeni s kulinářskými rysy různých regionů země a poklepáni tradičními pokrmy..
Fotky -
-
-
