Australská kuchyně
Australská kuchyně “strakatý” a rozmanité a založené na anglických, čínských, japonských, malajských a irských gastronomických tradicích.
Národní kuchyně Austrálie
Opravdovým australským pokrmem je vegemit, prezentovaný jako speciální kvasnicový extrakt s celerem, kořením a cibulí. Lze jej použít jako samostatnou misku nebo rozložit na chléb.
V Austrálii budou cestovatelé moci ochutnat neobvyklá jídla ve formě pokrmů z klokaního masa, emu nebo krokodýla, pštrosa, žraločích rtů, modrých krabů. Slavné národní pokrmy jsou barakuda a pstruh pečený na dřevěném uhlí. Pokud mluvíme o korunních pokrmech určitých regionů, pak byly ústřice rozšířeny v Sydney, losos v Tasmánii a lastury v Coffin Bay. Pokud jde o pokrmy z masa a ryb, často podávají chutney - kořeněné koření s jablky, zázvorem, vinným octem a hřebíčkem.
Jídla se také často připravují z ovoce (banány, inyam, ananas), které jsou dušené, vařené, smažené v Austrálii a tvoří základ koktejlů..
Populární australská jídla:
- “anaboroo” (polévka s přídavkem burravo ořechů, manga a býčího masa smaženého na dřevěném uhlí);
- “podíl” (koláč z listového těsta s masem);
- marinovaná hovězí svíčková s kari špenátem a omáčkou “bitrut”;
- “Pavlova” (kiwi a pusinky se smetanou).
Kde vyzkoušet národní kuchyni?
V australských restauracích najdete francouzská, italská, asijská, mexická a národní jídla ve formě masového koláče a pstruha pečeného na dřevěném uhlí (v autentických restauracích vám bude nabídnuta ochutnávka australských vín “Kaskáda”, “Semillon”, “Victoria Bitterová”) Kromě restaurací v zemi můžete jíst i v bistru, stylových kavárnách a hospodách pro každý vkus a ve vinařských oblastech si budete moci vychutnat různá jídla v restauracích na samotných vinařstvích..
V Sydney se můžete podívat “Wolfie’s grilem” (restaurace je zaměřena na vaření australských jídel připravených z mořských plodů a hovězího masa), v Melbourne - “Jacques reymond” (zde si návštěvníci objednávají moderní australskou kuchyni a různá vína z katalogu vín), v Canberře - “Juniperberry” (hosté této restaurace mají příležitost vychutnat si zvěřinu, hovězí maso, mořské plody a klokany).
Kurzy vaření v Austrálii
Na kurzu vaření v Melbourne se studenti učí, jak vařit okouna Barramundi, smažené klokan, čokoládový piškotový dort Lamington a další australská jídla.
Ti, kteří plánují navštívit Austrálii, by měli realizovat plán Gastronomického festivalu “Crave Sydney International Food Festival” (Sydney, říjen), Melounový festival (činčila, únor), Melbourne Food and Wine Festival (Melbourne, březen), Festival mořských plodů (Kangaroo Island, Jižní Austrálie, duben).
Fotky -
-
-
