Kuchyně Abcházie
Kuchyně Abcházie je kuchyní, jejíž kulinářské tradice se formovaly v průběhu staletí (jídla této kuchyně jsou rozmanitá a chutná).
Národní kuchyně Abcházie
K masovým pokrmům patří kozí maso s adjikou a sýrovou náplní a jehněčí pečené na rožni. K vaření se také používá kuřecí maso, které se obvykle podává s adjikou, bylinkami, arašídovou omáčkou. V zemi se kromě masa rozšířily masové droby - kebab z jater, ochucená játra s ořechovou hmotou, česnekem a kořením, játra dušená v rajčatové a cibule omáčce.
Abcházci přidávají adjiku téměř ke všem pokrmům - koření česneku, papriky a sušených bylin. Kromě toho jsou rozšířeny omáčky z třešňových švestek, borůvek, granátového jablka, rajčat a koření ve formě bazalky, koriandru, petrželky, máty a divokého česneku..
Populární jídla abcházské kuchyně:
- “kukuřičná kaše” (jmenuje se “abyba” a je to hustá kukuřičná kaše se sýrem suluguni umístěným na ní);
- “acudra” (Abcházská fazolová polévka s bylinkami, kořením a jehněčím);
- “ashvyrhv” (sýrové bagely);
- “Abcházské grilování” (připravuje se z hovězího masa, předem namočeného v marinádě koření, soli a cukru, poté se smaží, posype šťávou z granátového jablka a vínem ochuceným adjikou).
Kde vyzkoušet národní kuchyni?
Při návštěvě abcházských restaurací je třeba vzít na vědomí, že v resortu Gagra převládají nejlépe organizované veřejné stravování v Sukhumi (to platí jak pro poměr cen, tak pro kvalitu jídel), a potravinářská zařízení s nejvyšší cenou. Pokud jde o poplatek za služby, je ve většině zařízení automaticky zahrnut do účtu.
V Pitsundě mohou jít ti, kdo chtějí jíst “Apsara” (zde nabízejí hostinu na ptáka v arašídové omáčce, Abkhaz hodgepodge, barbecue), v Gagra - “Gagripsh” (Tato restaurace nabízí Satsivi, kuře, tabák, mamalygu), v Sukhumi - “Nartaa” (v instituci vám bude nabídnuta ochutnávka mamalygy, omáček, zeleninové občerstvení s arašídy, grilování, khachapuri-loď).
Kurzy vaření v Abcházii
Pokud si chcete vyzkoušet jednoduchá abcházská jídla, nabídnou vám výlet do vesnice Chernihivka (okres Sukhumi): zde vám bude nabídnuta vynikající večeře, včetně abcházského grilování a místního vína. Po návštěvě kurzů vaření v Abcházii se ti, kdo chtějí, mohou naučit umění vaření pečeného uzeného hovězího masa, grilování s autentickou abcházskou adjikou, kádě, churekové koláče. Po vaření budou mít ochutnávky vařených jídel a místních vín (“Psou”, “Kytice Abcházie”, “Apsny”).
Výlet do Abcházie může být načasován na festivaly a svátky, například na tradiční Velikonoce - “Mshapy” (Duben květen).
Fotky -
-
-
